連鎖酒店質量管理處罰制度考核細則
連鎖酒店質量管理考核細則:處罰制度
第四節處罰制度
一、如有以下情況可對部門直接扣分:
①在檢查中發現的重復問題。
②在檢查中發現按《東方巴黎連鎖酒店員工手冊》、規章制度應該做到而沒有做到。
③各部門固定安排工作完成情況如工作月度報告等的完成情況,由總經辦直接進行扣分。
④投訴:根據每日值班經理、高值及總經理意見箱接到的投訴,根據投訴的內容,查明屬實進行扣分。
⑤工作指示單完成情況,根據酒店總經理所簽發的工作指示單的完成情況進行扣分。
二、扣分標準
①由于各酒店總體結構不盡一致,需按相應比例扣分。
扣分標準分為a、b、c、d類:a類情況算1次;b類情況算2次;c類情況算3次;d類情況算4次。
②每次周檢完畢后,保安部、早餐廳、員工宿舍、員工餐廳、大廳、前臺、pa部有關于衛生問題各按1間客房的扣分標準來計算。
③對各部門進行專項檢查時,每一個樓層同樣問題出現3次(含3次)以上5次(含5次)以下扣3分,6次(含6次)以上10次(含10次)以下扣6分,10次以上扣20分。
三、扣分原則:
①每次不同形式的檢查所發現的衛生問題以每月檢查次數的總和按以下衛生扣分標準進行扣分。
②每月所公布的各酒店督察表上面的扣分為每月2次檢查的總扣分。
③質檢組的檢查以《bs連鎖酒店員工手冊》、《bs連鎖酒店質量管理方案》、各酒店各部門所制定的制度及酒店不定時頒發的最新制度通知為標準。
四、公示原則:
每月各部門主要管理人員扣分記錄將在次月進行公示。如扣分有誤的,需分店總經理簽字后交質檢專員,予以更正。
五、補充原則:
①各酒店所有員工都可對質檢組進行監督,如投訴確認屬實,將對其進行從重處罰;
②質檢組有權對各管理人員的一切工作進行檢查;
③分店涉及月度周檢次數的部門按次數比例進行扣分;
④根據周檢發現的問題,各酒店最高負責人自身無法決定必須請示由事業部總經理或董事總經理進行裁決,必須寫書面報告或電話請示并將此情況告知;
⑤質檢組每次檢查發現的問題只對分店各部門直接負責人及最高負責人進行處罰。
六、各酒店區域責任人劃分(人事變更或人事調整時責任人會相應調整)
酒店/區域/部門責任人
事業部
人力資源部…
財務部…
工程部…
營銷部…
bl酒店區域責任劃分:
客房前廳部…
保安部、員工宿舍、員工食堂…
客房及樓層公共區域…
餐飲部…
廚房…
bs酒店區域責任劃分:
酒店后勤部門總管…
客房及樓層公共區域…
前廳部…
js國際旅游度假酒店區域責任劃分:
*n國際酒店區域責任劃分:
七、各部門衛生問題扣分比例:(舉例說明)
1、客房扣分比例
4間客房:2-3次之間扣2分
4-6次之間扣4分
6-8次之間扣6分
2次以下不扣分,8次以上扣10分
8間客房:5-7次之間扣2分
8-12次之間扣4分
13-17次之間扣6分
5次以下不扣分,17次以上扣10分
11間客房:6-10次之間扣2分
11-17次之間扣4分
17-24次之間扣6分
6次以下不扣分,24次以上扣10分
12間客房:7-11次之間扣2分
12-18次之間扣4分
19-26次之間扣6分
7次以下不扣分,26次以上扣10分
13間客房:8-12次之間扣2分
13-20次之間扣4分
21-28次之間扣6分
8次以下不扣分,28次以上扣10分
14間客房:8-13次之間扣2分
4-22次之間扣4分
23-30次之間扣6分
8次以下不扣分,30次以上扣10分
15間客房:9-14次之間扣2分
15-23次之間扣4分
24-32次之間扣6分
9次以下不扣分,32次以上扣10分
16間客房:10-15次之間扣2分
16-25次之間扣4分
26-35次之間扣6分
10次以下不扣分,35次以上扣10分
以上扣分比例以16間客房的扣分比例為基數來計算!
2、ktv扣分比例
3間ktv:3-6次之間扣2分
7-11次之間扣4分
12-18次之間扣6分
3次以下不扣分,18次以上扣10分
4間ktv:4-8次之間扣2分
10-14次之間扣4分
15次扣3分
16-24次之間扣6分
4次以下不扣分,24次以上扣10分
5間ktv:5-10次之間扣2分
11次扣3分
12-17次之間扣4分
18-19次之間扣5分
20-30次之間扣6分
5次以下不扣分,30次以上扣10分
8間ktv:8-16次之間扣2分
17-19次之間扣3分
20-28次之間扣4分
29-31次之間扣5分
32-48次之間扣6分
8次以下不扣分,48次以上扣10分
9間ktv:9-18次之間扣2分
19-21次之間扣3分
22-31次之間扣4分
32-35次之間扣5分
36-54次之間扣6分
9次以下不扣分,54次以上扣
10分
10間ktv:10-20次之間扣2分
21-24次之間扣3分
25-35次之間扣4分
40-60次之間扣6分
10次以下不扣分,60次以上扣10分
11間ktv:11-22次之間扣2分
23-26次之間扣3分
27-38次之間扣4分
39-43次之間扣5分
44-66次之間扣6分
11次以下不扣分,66次以上扣10分
12間ktv:12-24次之間扣2分
25-29次之間扣3分
30-42次之間扣4分
43-47次之間扣5分
48-72次之間扣6分
12次以下不扣分,72次以上扣10分
以上扣分比例以2間ktv的扣分比例為基數來計算!
第五節處罰權劃分
1、各分店總經理,對酒店各店部門最高負責人有直接處罰權。
2、店內主管級以上管理人員,對所轄區域員工有直接處罰權。
3、酒店部門負責人只可以對所轄區域人員進行垂直檢查,并處罰,但不準橫向交叉管理、檢查,更不準行使處罰權。
第六節附則
1、本細則自20//年08月起試行。
