廚房崗點管理責任書

廚房崗點管理責任書

①嚴格按成本卡標準制作

②杜絕浪費及人為事故

①味、形、色、量、器、溫度、達試菜出品標準

①杜絕中毒等相關事件發生

②按標準做好洗、消、留樣工作

③環境衛生、個人衛生達標

④做好值日衛生及計劃衛生

①保證所驗用料符合要求

②保證無腐爛、變質、過期原料

④按要求妥善處理保管用料

①每月推出新品不少于 款

②根據要求可迅速調整研發產品

確保每日備量、售缺產品不得高于2款

本類毛利率應在 %(內扣毛利率計算法)上下不得超出1%

①團結協作 無打罵事件

②遵守規章 無違紀現象

③參加活動 無缺勤早退

部門負責人: 崗點負責人:

日期: 有效期:

附計算公式:1、每分分值=工資總額的20%÷100

2、月績效工資=實得分×每分分值