某員工食堂管理細則
員工食堂管理細則怎么擬定請看下面:
員工食堂管理細則【1】
第一章 總則
第一條 為加強和促進集團職工食堂管理,進一步提高后勤服務質量,提高職工生活水平,確保食堂衛生和食品安全,特制定本暫行辦法。
第二章 人員安排及崗位職責
第二條 各公司綜合辦公室負責、財務部協助做好食堂管理工作。
第三條 食堂管理及工作人員包括后勤管理員、食堂出納、食堂會計、廚師(含一名廚師長)、服務員。
第四條 后勤管理員職責:
(1)負責原料采購和管理、餐廳各種設備的管理、衛生監督、安全管理以及食堂工作人員的日常管理;
(2)負責對每天配送食物進行驗收,把好原料的質量關,要保證食品的新鮮,以防食物中毒;
(3)及時征集就餐員工的建議和意見,根據職工的飲食習慣、季節性等,組織廚師制定好每周配菜單,做到有營養、味道好,不斷改善伙食品種,盡量減少員工剩飯剩菜現象。
第五條 食堂會計職責:
(1)負責在菜品采購過程中對采購數量與采購價格進行記錄以及與供應商的結算;
(2)審核出納編制的做賬憑證;
(3)負責食堂月末的財務結算工作,編制相關報表。
第六條 食堂出納職責:
(1)負責食堂就餐卡的充值、掛失;
(2)根據業務需要編制做賬憑證;
(3)負責后勤管理員采購小額、易耗物品的報銷。
第七條 廚師職責:
(1)講究營養,保證飯熟菜香;
(2)愛護餐廚設備,做好維修保養工作,使之經常處于良好狀態;
(3)搞好個人及公共場所衛生,堅持餐具消毒制度,保持環境整潔;
(4)嚴格落實規章制度,按時上下班,著裝上崗,嚴格操作程序。
第八條 服務員職責:(1)服務要規范、得體、大方,不得與就餐人員發生口角;
(2)搞好食堂衛生,愛護、使用好各種餐飲用具,要做到每餐消毒,預防各種疾病的傳染;
(3)要保持個人衛生、服裝整潔,工作期間穿工作服,戴工作帽;
(4)服從領導,遵守紀律,按時上下班,不遲到,不早退,有事請銷假;
(5)工作期間要堅守崗位,按照分工做好本職工作,上崗期間不干私活,不亂串崗位,不私自外出。
第三章 收費管理
第九條 集團、新力、博通員工憑就餐卡刷卡就餐。
午、晚餐標準6元,食堂就餐員工刷卡3元、公司補貼3元,運行當班人員刷卡2元、公司補貼4元;
早餐標準3元,員工刷卡1元,公司補貼2元。
法定節假日當日運行人員及行政、檢修值班人員憑餐
