s學校餐飲管理科工作職責

s學校餐飲管理科工作職責

學校餐飲管理科工作職責

一、認真貫徹執行國家有關食品安全的法律法規確保為廣大師生提供安全、優質的食品,學校建立學校――后勤管理與基建處(餐飲管理科)――食堂三級食品安全安全管理網絡。

二、餐飲管理科在學校食品安全管理機構的領導下,設食品安全管理員,負責食堂日常衛生監督管理。

三、貫徹執行衛生法律、法規,對食堂管理工作人員進行宣傳培訓,提高從業人員思想業務素質。

四、制訂各類人員崗位職責,操作程序和服務規范。與食堂經理、廚師長等研究制定長期和季節性菜單,確保菜肴營養,干凈衛生。

五、負責對食堂就餐的巡視,督促搞好食堂食品安全和環境衛生。

六、處理學生的意見和投訴,共建和諧局面。

七、審閱和批示有關報告和各項申請。主持食堂例會,協調內部工作。

八、分析預算成本、實際成本,制定售價,控制成本,達到預期指標。

九、建立和健全考勤,獎懲和分配等制度。切實予以實施

十、按高校食堂準入制要求,配合學校領導完成食堂招標工作,起草招標協議書。