幼兒園食堂管理措施范文
幼兒園食堂管理措施
為了提高師生的飲食生活,搞好食堂的整體服務水平和業務水平,特制訂以下措施:
一、盡職盡責搞好食堂管理工作,及時處理好食堂的日常事務和做好人員的控制管理教育工作,做到文明服務,禮貌待人。指導食堂抓好飲食安全衛生和環境衛生,嚴把進貨關。
二、食堂藥堅持檢查評比制度,促進食堂工作。(每日檢查)。并將檢查結果記錄在案,做到獎優罰劣,促進食堂工作,具體檢查項目如下:
1.看原材料與成品是否實行“三不制”,抓住三個環節,做到不采購、不加工、不銷售腐爛變質的食品。
2.看在成品存放方面是否實行“四隔離”,即生與熟成品與半成品、食品與雜物、農藥等隔離存放。
3.查餐具是否做到“四過關”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。
4.檢查環境衛生,是否采取“四定”制度:定人、定物、定時間、定標準質量。劃片分工,包干負責。
5.看個人衛生是否做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡理發;勤洗衣服;勤曬、換衣服。
三、食堂工作人員要每天按時保證開水質量,及時提供各班開水的供應。
四、為了保證食品的衛生,杜絕傳染病的發生。
