某酒店康樂部衛生管理標準
康樂部作為**酒店的部門之一,為了保證向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境,提高管理質量,特制定了相關的衛生管理標準:
1、 衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理、食品衛生管理、公共衛生管理等幾方面。
2、 每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任,每個工作人員之間要相互監督、提醒,一旦發現需要清理的地方及時通知負責人員清理,管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。
3、 專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理(主要指公共衛生清潔)
4、 個人衛生管理標準:
(1) 員工儀容儀表和個人衛生要符合公司的相關規定
(2) 掌握必要的衛生知識。
(3) 身體、心理健康,須持《健康證》上崗。
5、 食品衛生管理標準參見《關于酒店食品衛生的管理規定》。
6、 物品及設備衛生管理標準:
保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。
7、 衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,按照標準追究責任和進行處罰。
8、 衛生清掃要劃分區域落實班組或個人。
9、 部門要作出適合本部衛生清掃計劃方案,不盲目的隨從。
