第1篇 賣場管理制度
賣場管理制度（一）
百貨商場管理人員是百貨商場管理制度的執行者，百貨商場管理權力的象征。市場的變化、人們消費需求改變、零售經營業態變化、經營管理模式改變等對現代商場管理提出了新的要求，適應零售百貨業的變革要求商場做好管理制度。
一、機構設置與管理權限
1、在總經理領導下，由市場經營部主管，各職能部室、商店按管理權限分工負責商場招商工作。
2、商場進貨管理委員會負責審批被招商企業的進場資格，市場經營部負現定期或不定期組織有關部室對被招商企業商品質量、經營品種和銷售情況進行考核，對物價、計量、商標、陳列衛生進行檢查。
3、勞動人事部負責對來場信息員進行面試、審查體檢表和崗前培訓。經考試合格，方可發上崗合格證。負責定期或不定期會同有關部室對信息員服務規范、勞動紀律、商容風紀等進行檢查考核。
4、安全保衛負責對商場信息員驗證（身份證、工作證、健康證、暫住證）工作，并將審核情況登記入冊，與被招商企業簽訂安全責任書，負責定期或不定期會同有關部室，以被招商企業進行安全檢查，特別是防火、防盜、防汛檢查。
5、行政部負責來商場信息員的工服發給，收取食堂、醫療、美發、淋浴等項目服務的管理費和借用財產管理等工作。
6、各商場商店明確一名經理負責被招商企業日常管理工作。并負責向市場經營部提供被招商企業執照副本，招商審批表，聯銷協議，商品樣品，價格目錄及來場信息員的各種證件。
二、招商標準（條件）
1、被招商企業選派的信息員，必須是道德品質好，責任心強，熱情大方，會講普通話。男身高、女身高、裸視都符合招商要求的本廠（公司）正式職工。信息員受雙重企業管理，享受其所在企業（工廠、公司）待遇。
2、商場招商工作實行動態管理。被招商企業要認真遵守商場各項管理制度，積極配合商場開展各種促銷活動，努力完成銷售計劃。對3個月完不成銷售計劃，又無季節影響或違反商場管理制度的，企業市場經營部有權提出終止協議。
3、被招商企業必須是具有法人資格，并已在當地工商行政管理部門注冊登記的國營、集體、三資和私營企業或有外貿進出口權的代理商。
4、被招商企業所經營的商品必須是商場所屬商店經營范圍內的名特優新或世界馳名商品；國內商品必須是符合各級計量、質檢、衛生標準，實行三包（包修、包退、包換）的本廠產品，堅決杜絕經營其他廠家的產品及滯銷、假冒、偽劣商品。
5、招商聯營期限，一般為3個月至半年，有發展前途的可訂1－2年，到期后根據銷售計劃完成情況和市場供求情況決定是否續簽合同。
三、招商審批程序
1、招商工作要貫徹商場“以經營高檔為導向，中檔為基礎，突出名牌、優質新潮系列和進口三資企業產品”的經營方針，擇優招商。
2、各商店要按照不重復招商和申報在先的原則進行嚴格篩選。
3、凡符合招商標準的企業，須向商場商店提出書面申請，與商場商店簽訂協議書，由商場商店將被招商企業的營業執照副本、審批表（一式四份）、樣品、價格目錄、質量認證書、稅務登記證、生產許可證、衛生許可證以及商店商場審批意見，一并報市場經營部由商場進貨管理委員會審批后，再到商場勞動人事部a輸其他手續。
4、勞動人事部根據經營部的審批表（第二聯）及信息員的彩色照片、體檢表進行面試。并負責組織學習商場規章制度、服務規范，進行崗前培訓，經考試合格上崗，未經培訓考核不得上崗。被招商企業不得擅自更換信息員。
5、安全保衛部根據市場經營部的審批表（第三聯）來審查商場信息員的身份證、工作證、健康證，并登記入冊與其簽訂安全責任書，進行安全教育并負責發放信息員胸卡。
6、行政部根據市場經營部審批表（第四聯）。負責辦理來場信息員的工服發放、就餐、借用財產等手續。
7、各商場商店在市場經營部、勞動人事部、安全保衛部備案后，方可辦理進店經營事宜。
8、對符合招商標準的私營企業，各商店要經雙人實地考察，特別是食品加工企業，要考察其是否符合國家頒布的衛生標準，是否有生產許可證、衛生許可證，服裝加工業要了解其生產規模，并向市場經營部出具實地照片。
9、對不按照招商審批程序辦理，擅自進店銷售的企業，要追究商場商店主管經理的責任，并給予一定的經濟處罰，責令其廠家立即撤出。
四、物價、計量、統計、保險及財務管理
1、被招商企業的商品銷售價格，必須經商店商場專職物價員看樣定價，并上報市場經營部審批，招商企業要向物價員提供成本單（發貨單）、價格目錄，遇特殊情況經主管經理批準，可用供貨合同單，暫定臨時價格，正式發票一到，馬上走正常手續。
2、被招商企業進銷均納入商場商店進銷賬目。商場統一建立《招商企業銷售月報表》，內容包括：單位名稱、品種、銷售額等，由各商場商店統計員填寫，每月向市場經營部報送。
3、各商場商店要建立被招商企業進、銷、存登記，單獨設賬，做到賬面清楚、整潔，每月5日前將其經營情況上報市場經營部。
4、被招商企業如需使用計量器具（尺、秤、驗光儀）的，須事先向市場經營部審報，經（計量）技術檢定，履行登記備案手續后，方可使用。
5、被招商企業進場前應到當地保險公司辦理人身財產保險，未辦理保險的，在商場發生人身傷亡、商品及財產損失的，由招商企業自行負擔。
6、被招商企業的銷貨款必須由商場商店統一收款，按時上交銀行，貨款結算一律通過銀行，結算前要與記賬員核對，銷多少結多少，不能多結，同時要按《招商細則》規定扣除所聘售貨員費用和營業稅款后再做結算。
7、被招商企業在商場商店周轉倉庫儲存商品的，必須按財務部門制定的有關費用標準繳納倉儲保管費用。
五、招商監督與處罰
1、商場各職能部室要按照本制度要求對被招商企業進行監督管理，凡無營業執照或不按規定的經營范圍、經營方式經營，出現擾亂商場正常秩序等情況的堅決予以取締，并追究有關商場商店責任，沒收廠方非法所得，對廠家處以50000元以下的罰款，對個人處以500元以下的罰款。
2、必須以物美價廉為宗旨，經商場物價審批定價，明碼標價，才可出售被招商廠家商品。要堅持文明經商，如有違反供應政策，損害消費者利益的，視情節輕重分別給予批評、罰款、終止協議的處罰。
3、廠家對借用商場的財產要注意愛護，妥善保管，如有損害照價賠償。
4、廠方信息員（含商場先派售貨員）如違反商場有關規定，分別由各職能部室向廠家提出批評、罰款，責令當事人下崗培訓，或調換人員，廠家必須按各職能部室要求逐項落實，拒絕接受批評和罰款的給予終止協議處理。
5、商場各職能部室要根據各自分工，認真檢查、嚴格管理。如因管理不善或放棄對廠家監督管理，出現問題后不認真解決，造成一定影響的要追究有關部門、商店商場領導責任。
6、市場經營部在對被招商企業經營范圍、經營品種、商品質量、銷售情況、服務規范、物價計量進行檢查中，對銷售不佳，以次充好、坑騙顧客、損害消費者權益的，有權作出撤換或終止協議的決定。
7、勞動人事部定期對信息員進行崗位考核，對不符合規范，不執行規章制度的給予經濟處罰，并追究所在商場商店主管經理的責任。
8、上崗信息員要統一著裝，佩載胸卡，嚴禁佩戴實習生或其他胸卡，一經查出要追究其所在商店商場經理的責任，并給予罰款處理，信息員立即下崗。
9、一經查出被招商企業使用未經檢驗計量器具的，立即將器具沒收，造成重大影響的清除出場。
10、一經發現被招商企業，出現私下交易、場外交易、代留貨款的，立即終止協議。
賣場管理制度（二）
為了更好的規范商場經營秩序，引導商戶養成文明、守法經營的習慣，保持市場持續發展的良性循環，鞏固我們市場“領頭羊”的地位，依據海南商業廣場的的相關法規要求及結合業態市場的行業管理規定，并結合本商場的實際情況，特制定該管理規定。
一、所有上班員工上班著裝必須整潔大方、得體（有統一制服的必須按照制服著裝規定執行），不得著奇異服裝，不得濃妝艷抹；
二、節約用水用電，不得隨意亂拉亂接水電，不得擅自使用電磁爐、電飯煲等大功率電器，如有需要必須報商場管理處經公司批準后方可使用；
三、微笑服務，使用文明禮貌用語，嚴禁在商場大聲喧嘩、高聲喊叫，禁止有粗話、臟話等不文明用語現象發生；
四、各商鋪內物品要擺放整齊、規范、美觀，要進行分類擺放；嚴禁擺放與出售無關及私人生活用品，擺放各種商品宣傳資料必須按照市場或物業公司統一規定擺放，柜臺要時刻保持干凈；
五、營業人員嚴禁在商場內扎堆聊天、嬉笑打鬧、打牌下棋等，禁止有影響商場正常經營的一切行為；
六、營業及商場工作人員嚴禁有與顧客發生爭持、吵鬧現象發生；堅決杜絕漫罵、使用攻擊性語言；發生矛盾時要及時與物業管理處聯系，由物業管理處出面解決；
七、愛護商場衛生，嚴禁隨地亂扔煙蒂、果皮、紙屑等生活垃圾；嚴禁隨地吐痰、蔗渣、檳榔及亂倒茶葉、水等嚴重影響商場衛生環境的現象發生；
八、愛護商場公共設施、設備，不得隨意挪用或擺弄商場內公用設備；人為損壞必須照價賠償；不得在商場內隨意張貼宣傳畫冊、廣告，以免響應商場整體布局；
九、柜臺內必須采用經海南省或海口市物價部門批準的物價標簽，標簽要按規定要求填寫，字跡清晰、端正；
十、柜臺出售物品必須要有本柜臺蓋有公章的發票或收據做為銷售憑證，需維保物品要給顧客提供保修卡（單）；
十一、任何柜臺不得出售假冒偽劣產品，一經發現商場管理處將對其嚴肅處理并清理出場；
十二、推廣產品時要實事求是的宣傳，只許宣傳企業、產品的特點，禁止夸大；不得違反商業道德，詆毀其它商家與品牌，禁止惡性競爭；
以上規定自頒布（合同簽定）之日起實行，如有違反以上規定的，物業公司將酌情給與10元―1500元的經濟處罰，情節嚴重或屢教不改者加重處罰直至撤銷經營資格清理出場，給我商場的聲譽或經濟造成損失的將依法追究其相關責任。
海南華泰物業投資集團有限公司
第2篇 商場賣場管理制度
商場(賣場)管理制度
一、機構設置與管理權限
1、在總經理領導下,由市場經營部主管,各職能部室、商店按管理權限分工負責商場招商工作。
2、商場進貨管理委員會負責審批被招商企業的進場資格,市場經營部負現定期或不定期組織有關部室對被招商企業商品質量、經營品種和銷售情況進行考核,對物價、計量、商標、陳列衛生進行檢查。
3、勞動人事部負責對來場信息員進行面試、審查體檢表和崗前培訓。經考試合格,方可發上崗合格證。負責定期或不定期會同有關部室對信息員服務規范、勞動紀律、商容風紀等進行檢查考核。
4、安全保衛負責對商場信息員驗證(身份證、工作證、健康證、暫住證)工作,并將審核情況登記入冊,與被招商企業簽訂安全責任書,負責定期或不定期會同有關部室,以被招商企業進行安全檢查,特別是防火、防盜、防汛檢查。
5、行政部負責來商場信息員的工服發給,收取食堂、醫療、美發、淋浴等項目服務的管理費和借用財產管理等工作。
6、各商場商店明確一名經理負責被招商企業日常管理工作。并負責向市場經營部提供被招商企業執照副本,招商審批表,聯銷協議,商品樣品,價格目錄及來場信息員的各種證件。
二、招商標準(條件)
1、被招商企業選派的信息員,必須是道德品質好,責任心強,熱情大方,會講普通話。男身高、女身高、裸視都符合招商要求的本廠(公司)正式職工。信息員受雙重企業管理,享受其所在企業(工廠、公司)待遇。
2、商場招商工作實行動態管理。被招商企業要認真遵守商場各項管理制度,積極配合商場開展各種促銷活動,努力完成銷售計劃。對3個月完不成銷售計劃,又無季節影響或違反商場管理制度的,企業市場經營部有權提出終止協議。
3、被招商企業必須是具有法人資格,并已在當地工商行政管理部門注冊登記的國營、集體、三資和私營企業或有外貿進出口權的代理商。
4、被招商企業所經營的商品必須是商場所屬商店經營范圍內的名特優新或世界馳名商品;國內商品必須是符合各級計量、質檢、衛生標準,實行三包(包修、包退、包換)的本廠產品,堅決杜絕經營其他廠家的產品及滯銷、假冒、偽劣商品。
5、招商聯營期限,一般為3個月至半年,有發展前途的可訂1-2年,到期后根據銷售計劃完成情況和市場供求情況決定是否續簽合同。
三、招商審批程序
1、招商工作要貫徹商場“以經營高檔為導向,中檔為基礎,突出名牌、優質新潮系列和進口三資企業產品”的經營方針,擇優招商。
2、各商店要按照不重復招商和申報在先的原則進行嚴格篩選。
3、凡符合招商標準的企業,須向商場商店提出書面申請,與商場商店簽訂協議書,由商場商店將被招商企業的營業執照副本、審批表(一式四份)、樣品、價格目錄、質量認證書、稅務登記證、生產許可證、衛生許可證以及商店商場審批意見,一并報市場經營部由商場進貨管理委員會審批后,再到商場勞動人事部a輸其他手續。
4、勞動人事部根據經營部的審批表(第二聯)及信息員的彩色照片、體檢表進行面試。并負責組織學習商場規章制度、服務規范,進行崗前培訓,經考試合格上崗,未經培訓考核不得上崗。被招商企業不得擅自更換信息員。
5、安全保衛部根據市場經營部的審批表(第三聯)來審查商場信息員的身份證、工作證、健康證,并登記入冊與其簽訂安全責任書,進行安全教育并負責發放信息員胸卡。
6、行政部根據市場經營部審批表(第四聯)。負責辦理來場信息員的工服發放、就餐、借用財產等手續。
7、各商場商店在市場經營部、勞動人事部、安全保衛部備案后,方可辦理進店經營事宜。
8、對符合招商標準的私營企業,各商店要經雙人實地考察,特別是食品加工企業,要考察其是否符合國家頒布的衛生標準,是否有生產許可證、衛生許可證,服裝加工業要了解其生產規模,并向市場經營部出具實地照片。
9、對不按照招商審批程序辦理,擅自進店銷售的企業,要追究商場商店主管經理的責任,并給予一定的經濟處罰,責令其廠家立即撤出。
四、物價、計量、統計、保險及財務管理
1.被招商企業的商品銷售價格,必須經商店商場專職物價員看樣定價,并上報市場經營部審批,招商企業要向物價員提供成本單(發貨單)、價格目錄,遇特殊情況經主管經理批準,可用供貨合同單,暫定臨時價格,正式發票一到,馬上走正常手續。
2.被招商企業進銷均納入商場商店進銷賬目。商場統一建立《招商企業銷售月報表》,內容包括:單位名稱、品種、銷售額等,由各商場商店統計員填寫,每月向市場經營部報送。
3.各商場商店要建立被招商企業進、銷、存登記,單獨設賬,做到賬面清楚、整潔,每月5日前將其經營情況上報市場經營部。
4.被招商企業如需使用計量器具(尺、秤、驗光儀)的,須事先向市場經營部審報,經(計量)技術檢定,履行登記備案手續后,方可使用。
5.被招商企業進場前應到當地保險公司辦理人身財產保險,未辦理保險的,在商場發生人身傷亡、商品及財產損失的,由招商企業自行負擔。
6.被招商企業的銷貨款必須由商場商店統一收款,按時上交銀行,貨款結算一律通過銀行,結算前要與記賬員核對,銷多少結多少,不能多結,同時要按《招商細則》規定扣除所聘售貨員費用和營業稅款后再做結算。
7.被招商企業在商場商店周轉倉庫儲存商品的,必須按財務部門制定的有關費用標準繳納倉儲保管費用。
五、招商監督與處罰
1、商場各職能部室要按照本制度要求對被招商企業進行監督管理,凡無營業執照或不按規定的經營范圍、經營方式經營,出現擾亂商場正常秩序等情況的堅決予以取締,并追究有關商場商店責任,沒收廠方非法所得,對廠家處以50000元以下的罰款,對個人處以500元以下的罰款。
2、必須以物美價廉為宗旨,經商場物價審批定價,明碼標價,才可出售被招商廠家商品。要堅持文明經商,如有違反供應政策,損害消費者利益的,視情節輕重分別給予批評、罰款、終止協議的處罰。
3、廠家對借用商場的財產要注意愛護,妥善保管,如有損害照價賠償。
4、廠方信息員(含商場先派售貨員)如違反商場有關規定,分別由各職能部室向廠家提出批評、罰款,責令當事人下崗培訓,或調換人員,廠家必須按各職能部室要求逐項落實,拒絕接受批評和罰款的給予終止協議處理。
5、商場各職能部室要根據各自分工,認真檢查、嚴格管理。如因管理不善或放棄對廠家監督管理,出現問題后不認真解決,造成一定影響的要追究有關部門、商店商場領導責任。
6、市場經營部在對被招商企業經營范圍、經營品種、商品質量、銷售情
況、服務規范、物價計量進行檢查中,對銷售不佳,以次充好、坑騙顧客、損害消費者權益的,有權作出撤換或終止協議的決定。
7、勞動人事部定期對信息員進行崗位考核,對不符合規范,不執行規章制度的給予經濟處罰,并追究所在商場商店主管經理的責任。
8、上崗信息員要統一著裝,佩載胸卡,嚴禁佩戴實習生或其他胸卡,一經查出要追究其所在商店商場經理的責任,并給予罰款處理,信息員立即下崗。
9、一經查出被招商企業使用未經檢驗計量器具的,立即將器具沒收,造成重大影響的清除出場。
第3篇 s商場賣場區域安全管理制度
商場賣場區域安全管理制度
1、賣場是存在安全隱患最多的地方,商場員工要對賣場安全情況進行監控,出現問題及時上報解決。
2、賣場分區域管理,責任落實到人。
3、當遇到突發事件時員工應及時采取有效措施并上報,具體如下:
(一)、遇突發停電應急措施:
⑴、當突然停電時辦公區所有管理人員立即到達現場,看護好員工通道、收銀前臺,禁止人員進出,等待來電。
⑵、待崗保安員全部進入現場,聽從指揮,維持現場秩序。
⑶、現場保安員遇停電后必須立刻到達指定位置,配合電工將樓層照明切斷,將停電后使用照明開關合上。
⑷、收銀臺前保安員監守收銀臺前,封閉商場出口和收銀通道,提示收銀員看護通道,鎖好錢箱,放好錢袋,向顧客做好解釋工作。
10.保安待來電后,測試各層出口,用對講機詢問各組是否有異常情況出現。
注:停電后電工班應保證發電機的正常使用,5分鐘內完成送電程序。
(二)、現場及門前廣場促銷應急措施:
安保部提前一天將各種促銷活動安排及打折力度大的商品促銷活動,做好人員安排。
一).促銷商品碼放:
⑴、商品碼放不得過高、過亂堵塞通道。
⑵、商品碼放要整齊、牢固。
⑶、包裝箱要及時拆平運出現場。
⑷、門前廣場商品不得堵塞進出口。
二).客流增多時:
⑴、保安員要提前1小時全部到場,進行賣場安全檢查,保障消防通道、安全出口暢通及各項安全工作的準備。
⑵、營業前做好入口處人員安排,防止擁擠、摔傷事故的發生。
⑶、當營業中,客流擁擠時,保安員、電工及時做好客流的疏散工作,當賣場客流擁擠、走動困難時,入口處客流擁堵,疏散困難時,請示上級是否暫時關閉入口。
三).人員保障:
⑴、安保部人員應熟知各部特價商品及促銷活動安排。
⑵、當人流增多時,保安員應及時做好秩序的維護,疏散人流,避免產生人員傷亡。
⑶、按指定樓層和區域進行巡視。
⑷、在特價商品銷售前必須維持好秩序,避免人員擁擠和哄搶。
⑸、保安員維護現場秩序,發現爭吵、擁擠現象要及時勸解和阻止。
⑹、保安員要注意促銷隊伍走向,不得影響其它通道的暢通。
⑺、對于門前廣場促銷活動,要有專人負責,發生人員擁擠,保安員要及時趕到現場維持好秩序,避免堵塞出入口,并警惕和處理各種突發事件的發生。
四)、消防安全應急措施:
⑴、當商場失火后,全體管理人員、待崗保安員迅速到達現場維持秩序。
⑵、由商場最高領導指揮組織滅火組、疏散組、報警組、搶救組成員搶救商場人員、財產安全,并做好商品的搶救工作。
⑶、保安員應立即到達現場將防火卷簾放下,切斷、分隔火勢,避免火勢蔓延,并打開安全出口疏散客流,減少人員傷亡。
⑷、電工人員接到失火通知后,應迅速到達現場切斷失火部位電源。
⑸、司機班成員做好搶救傷員工作,做好護送準備工作。
⑹、保安員聽從指揮和調配,加強現場巡視和盯守各個出口或通道,固定崗保安員未經調動一律不得脫離。
⑺、在安全疏散顧客的同時做好安慰、解釋和幫助工作,防止和避免顧客擁擠造成人員傷亡。
第4篇 賣場存貨管理制度解析
解析賣場存貨管理制度
存貨管理是每家超市企業在營業中都要遇到的問題。有的超市井井有條，有的超市雜亂無章,關鍵的差別是制度管理。
賣場存貨管理包括倉庫管理和盤點作業兩種。
倉庫管理作業
倉庫管理是指商品儲存空間的管理。倉庫管理作業應注意的問題如下：庫存商品要進行定位管理，其含義與商品配置圖表的設計相似，即將不同的商品分類、分區管理的原則來存放，并用貨架放置。倉庫內至少要分為三個區域：第一，大量存儲區，即以整箱或棧板方式儲存；第二，小量存儲區，即將拆零商品放置在陳列架上；第三，退貨區，即將準備退換的商品放置在專門的貨架上。
區位確定后應制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。小量儲存區應盡量固定位置，整箱儲存區則可彈性運用。若儲存空間太小或屬冷凍（藏）庫，也可以不固定位置而彈性運用。
儲存商品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕；二是由于生鮮商品衛生規定；三是為了堆放整齊。
要注意倉儲區的溫濕度，保持通風良好，干燥、不潮濕。
倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證商品安全。
商品儲存貨架應設置存貨卡，商品進出要注意先進先出的原則。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標簽，以明顯識別進貨的日期。
倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。
倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制定作業時間規定。
商品進出庫要做好登記工作，以便明確保管責任。但有些商品（如冷凍、冷藏商品）為講究時效，也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。
倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內。
盤點作業
盤點的結果可以說是一份商場經營績效的成績單。通過盤點作業可以計算出商場真實的存貨、費用率、毛利率、貨損率等經營指標。
盤點目的。盤點目的主要有兩個：一是控制存貨，以指導日常經營業務；二是掌握損益，以便真實地把握經營績效，并盡早采取防漏措施。
盤點原則。一般是每月對商品盤點一次，并由連鎖總部所設的盤點小組負責各商場的盤點工作。為了確保商品盤點的效率，應堅持三個原則：售價盤點原則，即以商品的零售價作為盤點的基礎，庫存商品以零售價金額控制，通過盤點確定一定時期內的商品損益和零售差錯。即時盤點原則，即在營業中隨時進行盤點，“停止營業“以及“月末盤點“并不一定才是“正確“的盤點，超市可以在“營業中盤點“，且任何時候都可以進行。自動盤點原則，即利用現代化技術手段來輔助盤點作業，如利用掌上型終端機可一次完成訂貨與盤點作業，也可利用收銀機和掃描器來完成盤點。
盤點作業流程。一是做好盤點基礎工作；二是做好盤點前準備工作；三是盤點中作業；四是盤點后處理。盤點基礎工作包括：盤點方法、賬務處理、盤點組織、盤點配置圖等內容。盤點方法可以從以下四個方面來劃分：以賬或物來區別，可分為賬面存貨盤點和實際存貨盤點。賬面存貨盤點是指根據數據資料，計算出商品存貨的方法；實際存貨盤點是針對未銷售的庫存商品，進行實地的清點統計，清點時只記錄零售價即可。以盤點區域來區別，可分為全面盤點和分區盤點。全面盤點是指在規定的時間內，對店內所有存貨進行盤點；分區盤點是指將店內商品以類別區分，每次依順序盤點一定區域。以盤點時間來區別，可分為營業中盤點、營業前（后）盤點和停業盤點。營業中盤點就是“即時盤點“，營業與盤點同時進行；營業前（后）盤點是指開門營業之前或打烊之后進行盤點；停業盤點是指在正常的營業時間內停業一段時間來盤點。以盤點周期來區別，可分為定期和不定期盤點。定期盤點是指每次盤點間隔時間相同，包括年、季、月度盤點、每日盤點、交接班盤點。不定期盤點是指每次盤點間隔時間不一致，是在調整價格、改變銷售方式、人員調動、意外事故、清理倉庫等情況下臨時進行的盤點。
賬務處理。超市與便利商店由于商品種類繁多，各類商品的實際成本計算有一定的困難，所以一般采用“零售價法“進行賬面盤點。其計算公式是：賬面金額=上期庫存零售額＋本期進貨零售額－本期銷售金額＋本期調整變價金額。
盤點組織。盤點工作一般都由店鋪自行負責，總部則予以指導和監督。但隨著連鎖規模的擴大，盤點工作也需要專業化，即由專職的盤點小組來進行盤點。盤點小組的人數依營業面積的大小來確定，一般來說，500平方米的超市，盤點小組至少要有6人，作業時間可分三組同時進行。盤點小組均于營業中進行盤點，如采用盤點機（掌上型終端機）進行盤點，6人小組一天可盤點1家至2家超市，盤點后應將所獲得的資料立即輸入電腦，并進行統計分析。
盤點配置圖。商場開業前所設計的賣場商品配置圖和倉庫存貨配置圖可作為盤點之用。但在盤點時還應另外制作一張配置圖，應包括賣場的設施（冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區等）、后場的倉庫區、冷凍冷藏庫等，凡商品儲存或陳列之處均要標明位置，以便分區負責實施盤點作業。其動作辦法是：確定存貨及商品陳列位置；根據存貨位置編制盤點配置圖；對每一個區位進行編號；將編號做成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好了上述工作后，就可以詳細地分配責任區域，以便使盤點人員確實了解工作范圍，并控制盤點進度。
盤點前準備。盤點前除應把握由公司總部所確立的盤點基礎工作規范外，還必須做好盤點前的準備工作，以利盤點作業順利進行。盤點準備工作包括：人員準備，由于盤點作業必須動用大批人力，通常盤點當日應停止任何休假，并于一周前安排好出勤計劃。環境整理，環境整理工作一般應在盤點前一日做好，包括檢查商場各個區位的商品陳列及倉庫存貨的位置和編號是否與盤點配置圖一致，整理貨架上的商品，清除不良品，并裝箱標示和作賬面記錄，清除賣場及作業場死角，將各項設備、備品及工具存放整齊。準備好盤點工具，若使用盤點機盤點，須先檢查盤點機是否可正常操作，如采用人員填寫方式，則須準備盤點表及紅、藍色圓珠筆。告之顧客，盤點若在營業中進行，可通過廣播來告之顧客，若采用停業盤點，則最好在三天前以廣播及公告方式通知顧客。盤點前指導，盤點前一日最好對盤點人員進行必要的指導，如盤點要求、盤點常犯錯誤及異常情況的處理辦法等。盤點工作分派，在進行盤點工作時，商品管理人員不宜自行盤點，但由于品項繁多，差異性大，不熟識商品的人員進行盤點難免會出現差錯，所以在初盤時，最好還是由管理該類商品的從業人員來實施盤點，然后再由后勤人員及部門主管進行交叉的復盤及抽盤工作。單據整理，為了盡快獲得盤點結果（盤損或盤盈），盤點前應將進貨單據、進貨退回單據、變價單據、銷貨單據、報廢品單據、贈品單據、移庫商品單據及前期盤點單據等整理好。
盤點中作業可分為三種，即初點作業、復點作業和抽點作業。初點作業應注意：先點倉庫、冷凍庫、冷藏庫，后點賣場；若在營業中盤點，賣場內先盤點購買頻率較低且售價較低的商品；盤點貨架或冷凍、冷藏柜時，要依序由左而右，由上而下進行盤點；每個貨架或冷凍、冷藏柜都應視為一個獨立的盤點單元，使用單獨的盤點表，以利按盤點配置圖進行統計整理。最好兩人一組進行盤點，一人點，一人記；盤點單上的數據應填寫清楚，以免混淆；不同特性商品的盤點應注意計量單位的不同；盤點時應順便觀察商品的有效期，過期商品應隨即取下，并作記錄。若在營業中盤點，應注意不可高聲談論，或阻礙顧客通行；店長要掌握盤點進度；做好收銀機處理工作。復點作業應注意：復點可在初點進行一段時間后再進行，復點人員應手持初點的盤點表，依序檢查，把差異填入差異欄；復點人員須用紅色圓珠筆填表；復點時應再次核對盤點配置圖是否與現場實際情況一致。抽點作業應注意：抽點辦法可參照復點辦法。抽點的商品可選擇賣場內死角，或不易清點的商品，或單價高、金額大的商品；對初點與復點差異較大的商品要加以實地確認。
