小飯桌食品衛生管理制度
學子小飯桌食品衛生管理制度
1、反購進食堂的菜、米、油、鹽、魚、肉以及購進食 堂的商品、食品,必須符合飲食衛生要求,做到定點采購,專人驗收檢查,商標齊全,無變質,無超期。 2、倉庫食品加工間內,做好防鼠、防蠅、保持良好的 環境清潔衛生。 3、加工過程中,要做到生熟分開,熟菜需做到泡水后 清洗干凈;雞、鴨、肉類當日購進,當日食用。 4、為防止食物中毒,食品加工人員,應體檢合格,并 隨時保持個人衛生,儀表整潔。造作過程中不準留長 指甲、涂指甲,戴戒指,防止頭發脫落,佩戴工作帽。 5、 食堂各工作間堅持每日清潔。 有專人負責餐飲具消 毒并熟練掌握操作規程, 每餐后用專用消毒設施消毒。
學子小飯桌對手足口病的預防措施
手足口病的特征: 大多數患者癥狀輕微,以發熱和手、足、口腔等部位 的皮疹或濕疹為主要特征。少數患者可并發無菌性腦 膜炎,腦炎急性弛性麻疹,呼吸道感染和心肌炎等, 手足口病傳播途徑多,做好小飯桌環境衛生,個人家 庭的衛生,預防本病的感染。 1、 各班工作人員要注意保持環境: 衛生居室要經常通 風,勤曬被褥。每日對門把手、樓梯扶手、桌面等物 體表面進行擦拭消毒:進行清掃或消毒工作工作時, 工作人員應穿戴手套。清洗工作結束后應立即洗手。 2、 工作人員在接待學生時要做好消毒工作, 桌椅等設 施和物品必須消毒后才能繼續使用; 并妥善處理污物。 3、餐具使用前后應充分清洗消毒。 4、 教育指導學生養成正確洗手的習慣; 學生放學后工 作人員組織好學生,飯前便后用肥皂或洗手液洗手, 提醒學生不要喝生水不要吃生冷、小食品等食物 5、 每日進行午檢, 返現可疑患兒時工作人員要及時反 映。要提醒家長及時對患兒的衣物進行晾曬。
