面食安全制作衛生管理制度
1、米面及其他雜糧必須有衛生檢驗合格證明。
2、用發酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。
3、面食間清洗水池葷、素分開,并有明顯標志。
4、面食間案板必須葷、素分開使用,并有標志。
5、必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。
6、室內做到放蠅、防塵、防鼠。
7、加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個人衛生,不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。
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面食安全制作衛生管理制度
1、米面及其他雜糧必須有衛生檢驗合格證明。2、用發酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。3、面食間清洗水池葷、素分開,并有明顯標志。4、面食間案板必須葷、素分開使用,并有…
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