s餐飲部衛生管理制度

發布時間：2023-09-02 10:40:04 查看人數：71

s餐飲部衛生管理制度

餐飲部衛生管理制度

第一條認真學習嚴格執行食品衛生法和制度,不購、不收、不加工、不出售腐敗變質食品。餐飲部門每個食堂承包責任人要加強責任心,把好各道關口,嚴防食物中毒。定期投放藥物,滅鼠、滅蠅、滅蟑螂工作常抓不懈。

第二條餐飲部門各食堂承包責任人對所售飯、菜碗筷每天進行消毒處理。

第三條室內外環境衛生責任到人,做到工完場清,每周大掃除一次。機械炊具隨用隨洗保持清潔,固定存放位置擺放整齊。

第四條各食堂每天留食品小樣送至部門辦公室登記,存放冰箱留存待查。

第五條個人衛生要求做到四勤,工作衣帽齊全清潔。

第六條餐飲部門所有工作人員每年體檢一次,無傳染病者領取健康證方可在食堂工作。

第七條操作間和售飯菜處不得吸煙,違反者給予處罰,屢教不改者加重處罰。

第八條定期檢查餐飲部門各食堂每項制度,按衛生網絡檢查,對衛生工作做得好的人經總公司批準給予衛生先進獎。

餐飲部衛生管理制度第一條認真學習嚴格執行食品衛生法和制度,不購、不收、不加工、不出售腐敗變質食品。餐飲部門每個食堂承包責任人要加強責任心,把好各道關口,嚴防食物…

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