j酒店每日例會管理制度
一 目的 本政策旨在說明酒店例會的形式及內(nèi)容,規(guī)范酒店例會標(biāo)準(zhǔn)。
二 政策 酒店開業(yè)后應(yīng)有每日例會。每日例會時間在半小時左右; 需要較長時間討論、需要解釋或復(fù)雜的請示內(nèi)容以及只與個別部門有關(guān)的內(nèi)容一般 不宜占用例會時間。
三 程序
1、例會時間一般在酒店管理人員上午上班的半小時后開始
2、參加人員應(yīng)在例會前的半小時內(nèi)完成以下工作: 了解夜班運轉(zhuǎn)情況,查看報表、資料以及記錄。 對發(fā)生的問題進(jìn)行詢問、記錄,對在例會上可能要被問及或匯報的內(nèi)容做好準(zhǔn)備。 檢查營業(yè)區(qū)域、辦公室狀況。 檢查人員到崗情況 處理臨時發(fā)生的問題
3、參加例會人員:總經(jīng)理、各大部門總監(jiān)/經(jīng)理、總廚、行政值班經(jīng)理、總辦主任或總經(jīng)理 秘書以及臨時被通知參加的人員。
4、例會內(nèi)容: 財務(wù)部通報分析前一天的經(jīng)營收入情況,并與上月同期、上一年度同期進(jìn)行分析比較 行政值班經(jīng)理通報值班期間酒店運轉(zhuǎn)中發(fā)生的重要情況,包括客人的反饋意見和檢查 報告。 前廳部經(jīng)理通報前一天酒店客房出租情況、后三天預(yù)測以及當(dāng)天酒店重大活動的安 排, 團(tuán)隊接待數(shù)量等客情預(yù)測預(yù)報。
客房部經(jīng)理通報當(dāng)日住店重要客人情況
餐飲部經(jīng)理通報前一日餐飲運轉(zhuǎn)情況、當(dāng)日客情、后三日預(yù)報以及重要賓客接待預(yù)報
營銷部經(jīng)理通報前一天酒店各項活動的賓客反饋意見和當(dāng)天重大活動的安排以及團(tuán)隊 接待數(shù)量 等客情預(yù)測預(yù)報,分析市場競爭狀況及對策。
人力資源部經(jīng)理通報當(dāng)日酒店人員進(jìn)出消息,質(zhì)量檢查反饋,員工相關(guān)的活動或消息 通知。
工程部經(jīng)理通報前一日酒店能源耗用數(shù)據(jù)并作簡單分析,通報酒店重要設(shè)備維修情況 以及停水、停電等預(yù)報通知。
安全部經(jīng)理通報酒店前一日安全方面的檢查反饋 運轉(zhuǎn)總經(jīng)理適時詢問,解答各部門提出的問題。(建議在每位匯報者之間作出相應(yīng) 反應(yīng))
總經(jīng)理布置安排工作,主要有:一、已完成的接待任務(wù)、接待活動的講評。新任務(wù)的 布置和安排,二、日常行政工作的具體布置。
5、每周一例會同時兼顧一周例會內(nèi)容,時間在一小時左右,會議增加內(nèi)容: 各部門上周未完成工作、一周經(jīng)營情況匯總。 本周主要工作計劃各部門上周安全檢查匯報 人力資源部一周人員進(jìn)出情況 營銷部匯報其他相關(guān)酒店一周經(jīng)營情況對比。
