z學校面點間衛(wèi)生管理制度

z學校面點間衛(wèi)生管理制度

學校面點間衛(wèi)生管理制度

1、原料經(jīng)檢查挑選,發(fā)霉、蟲蛀、變質原料不用。

2、制作點心前應做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。

3、陷芯用多少加工多少,剩余陷芯放入冰箱儲存。

4、鮮蛋應清洗消毒,冰蛋用一號冰蛋,用多少溶化多少。食品添加劑應按國家有關衛(wèi)生標準中的規(guī)定使用。

5、工具、用具容器生熟分開,成品容器專用。

6、成品放入潔凈的食品專用櫥柜內(nèi),做到防蠅、防鼠、防蟲。

7、工作結束后將刀、案板、和面機(面缸)等洗刷干凈。