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第1篇 宴會主管崗位職責
1.領導宴會部員工,認真完成各項宴會接待任務。
2.關心員工的工作、學習和生活,掌握員工思想動態(tài)。
3.及時處理客人投訴,抓好宴會部服務態(tài)度和服務質(zhì)量。
4.抓好設備的維修和保管工作,努力減少餐具、用具的損耗。
5.負責服務員的業(yè)務培訓工作。
6.抓好飲食衛(wèi)生工作,嚴格飲食環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、操作衛(wèi)生、個人衛(wèi)生的管理。
7.搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作。
8.熟悉各種宴會的餐廳布置、臺面設計、菜肴酒水及服務規(guī)范。
9.合理安排人力和餐具用具,保證宴會按時進行。
10.熟練編制宴會菜單。
第2篇 宴會部主管崗位職責范例
1、熟悉各種宴會的預定。
2、接受餐飲部經(jīng)理所指派的工作,完成本部門的各項指標和日常運轉(zhuǎn)工作,主持每次班前例會。
3、遵循飯店的經(jīng)營方針和程序,按要求履行其它職務。
4、接到所分配的任務后,安排宴會服務,并親自安排各種工作。 5、嚴格管理本餐廳的設備、物資用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。
6、與廚師及餐務組合作,以保證準時、正確服務。 7、處理客人的投訴,與客人建立良好的關系。
8、對下屬服務員進行定期業(yè)務培訓,不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)和服務技巧,抓好員工紀律、服務態(tài)度,了解員工思想情緒,搞好現(xiàn)場培訓。
技能要求:
1、熟悉餐飲部各部門工作流程與各部門搞好關系。
2、具有良好的人際關系,搞好食品促銷。
第3篇 宴會部主管崗位職責
負責領導宴會部員工,認真完成各項宴會接待任務,合理安排人力和餐具用具,保證宴會按時進行。搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作,具有一定工作經(jīng)驗者。
第4篇 國旅酒店宴會主管崗位職責
酒店宴會主管崗位職責(五)
崗位名稱:宴會廳主管
直接上司:樓面經(jīng)理
管理對象:宴會廳領班
具體職責:
1.了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤;
2.參與制定宴會,會議服務標準及工作程序,并組織和確保這些服務程序和標準的實施;
3.負責與相關部門的協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件;
4.與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長,供廚師長在研究制定菜單時作為參考;
5.在開餐期間,負責對整個餐廳的督導、巡查、迎送重要客人并在服務中給予特殊關注,認真處理客人的投訴,并就客人的投訴意見及時向上級匯報;
6.檢查對客服務的結(jié)帳過程,杜絕舞弊現(xiàn)象;
7.督導員工正確使用餐廳、會議廳各項設備及用品,做好清潔保養(yǎng)工作,控制物品的損耗;
8.建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品;
9.簽署餐廳各種用品的領用單、設備維修單、損耗報告單等保證餐廳的正常運轉(zhuǎn);
10.督導下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準;
11.負責所轄員工工作表現(xiàn)和定期評估,并組織落實員工培訓;
12.組織并主持餐廳內(nèi)部會議,督促員工遵守酒店的各項規(guī)章制度;
13.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他各項工作。
