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第1篇 庫管員工作崗位職責
以下是一則庫管員崗位職責,僅供各位制度職責大全倉庫管理員參考,希望大家從中掌握這一崗位的崗位責任制。
1、 熟知商品的品名、特性、功能外觀,做到眼勤、手勤、筆勤,心中有數。
2、 保管商品、賬目清晰、每月對賬盤點庫存商品、低值易耗品必須做到賬物相符。
3、 商品入庫、出庫前嚴格檢查商品包裝、數量及破損情況、發現問題立刻匯報。
4、 經常查物點數、分門別類管理、定期盤點、做到心中有數、拒絕外人或其他工作人員隨意進入庫房。
5、 商品擺放井然有序,做到一目了然,學會分析冷背呆滯積壓庫存的合理調整,提出建議。
6、 嚴格按調撥員程序辦理出入庫,賬、物、表三對清,當天業務當日完成,不許他人代辦。
7、 定期參加部門人員培訓。
第2篇 餐廳庫管員工作崗位職責
崗位職責:
1.1臺賬管理
1.1.1根據公司財務部門要求合理設置各類原材料和物資的明細賬簿和臺賬。對于自采物品需記錄清楚采購價格和地點。
1.1.2日常工作中,庫管員對當日發生的業務及時逐筆登記賬簿,做到日清月結,數據準確無誤,帳物相符。
1.1.3做好各種物料的日常核查盤點工作,做到帳物一致,如有差錯及時上報相關領導,以便及時調整。
1.2訂貨
1.2.1庫管員要根據庫存情況和餐廳需求進行訂貨,在規定的時間向總倉發送訂單。
1.2.2訂貨單在錄入系統時要認真核對,避免輸入錯誤,錄入完畢的訂單經店長或廚師長審核后才能發送至總倉。
1.2.3訂貨前務必核實庫存情況,避免出現積壓或斷貨情況。
1.3入庫管理
1.3.1每天安排好卸貨人員,在規定的時間和地點完成卸貨工作。
1.3.2物料入庫時,庫管員必須憑送貨單辦理入庫手續,確認無誤后才能簽字。對于不合格的或手續不齊全的物料拒絕入庫,并上報相關領導。
1.3.3庫管員對入庫物料要做好核對檢查工作,包括核對檢查物料的數量、生產日期、保質期、包裝物是否完好無污染、物料質量狀態有無異常變化、型號規格、單價、金額等,發現異常情況拒絕入庫并上報領導解決。
1.3.4物料入庫時按照來貨先后和生產日期或保質期先后順序分類存放,做到先入先出,先到期先出。入庫物料在擺放時還要注意遵循重低輕高,大低小高的原則合理利用空間。 1.3.5每天做好來貨的登記,對與供應商配送的物料,入庫登記時必須填寫供應商全稱,并有部門領導和庫管員或收貨人簽字。供應商要在入庫單上簽名以表確認貨物已送到,保證字跡清楚。(入庫單為三聯,其中第一聯倉庫留存和記賬依據、第二聯附送貨單交財務記賬、第三聯給送貨單位作為結算貨款憑證)。保存好送貨單等相關單據,以月為單位裝訂并保存,以便以后查驗。
1.4出庫管理
1.4.1各部門領料時間集中在上午10:00分之前和下午16:30分之前完成領料,領料時需提前填寫好領料單,寫清領用部門、領用物料名稱、規格、數量和領用人。
1.4.2庫管員根據領料單發放物料,同時將當天的領料單統一裝訂在一起保存。
1.5盤點
1.5.1庫管員在月末要對庫內各種物料進行盤點,應做到賬帳相符,賬實相符。發現問題及時查明原因,并進行相應處理。
1.5.2對于酒水飲料等高價值產品和漿制的肉類等易變質產品每天進行盤點,保證帳實相符和使用物料新鮮、安全。
1.5.3配合公司財務部和營運部的清點檢查工作。
1.6庫內衛生管理
1.6.2存放的食品應與地面保持不少于15厘米分的距離,建議與墻壁之間留有不少于5厘米的縫隙,以利于通風換氣;貨架之間應有一定的間距,中間留有運輸貨物的通道。
1.6.3建立庫存食品定期檢驗制度,對庫存食品,隨時掌握所貯存食品的保質期,最接近保質期的產品放在貨架的最外側,防止發生霉爛、發軟、發臭。
1.6.4倉庫要定期打掃,清庫時應做好清潔消毒工作,禁止用農藥或其他有毒化學品。餐廳使用的洗滌靈、清洗劑等化學品需在庫房內單設區域存放。
1.6.5食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物,不能繼續使用或銷售的食品應及時處理。
1.6.6庫管員要關注庫房內的蟲鼠害情況,防止庫內物料發生蟲蛀、鼠咬。
1.7安全管理
1.7.1做好庫房的安全管理工作,每天檢查庫房的防火防盜措施,做到人走門鎖。
1.7.2庫內物料碼放時注意合理分配位置及疊放高度,避免出現坍塌、掉落等事故,造成人員傷害和物料損壞。
1.8其他工作
1.8.1在用餐高峰時間,庫管員必須在前廳為用餐的客人服務,不可在辦公室或庫房內逗留。
1.8.2服從餐廳管理組安排,完成管理組臨時安排的工作。
2.能力要求
2.1學歷要求:初中以上文化水品。
2.2計算機技能:能熟練操作計算機,會使用word文檔、e*cel等office軟件,進行簡單的制表、計算。
庫管員工作流程
第3篇 材料部庫管員工作崗位職責
1負責本企業各種配件、五金電料、工具、油料等的收發,做到帳、卡、物相符。
2倉庫物品的驗收、核對工作,對驗收數量、驗收規格、質量做好記錄。對不符合要求的物品,有權退回。
3做好收、發料單據的填寫和保存,對當日發生的單據做到當日消卡
并及時轉給部門統計人員。
4對所管轄的物資要合理擺放,便于管理。
5認真完成領用倉庫物資的各種手續,對領用人、領用物資名稱、件數、
時間、領用人簽字,均要有完整的記錄,不允許無手續的發料。
6對倉庫現存物資要做到心中有數,及時通過有關手續上報對所需物資的采購,不能因物資短缺而影響生產。
第4篇 餐飲中心庫管員工作崗位職責
一、 熟悉業務,實行科學管理,保證原材料的質量。對庫存物品要分門別類存放整齊,經常檢查庫存物品,通風到架,保持庫房干凈,防止物品變質霉爛。
二、 掌握物品的存量,制定最高最低存量,達到最高存量時,通知停止進貨;最低存量時通知及時進貨。要經常向中心主任以及采購員報告庫存物資情況,合理調整采購計劃,加速資金周轉,避免庫內物資長期積壓造成浪費。
三、 做好中心的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發放、 過秤、點數工作,并達到質量管理標準。
四、 總庫收料須開收料單入帳,要做到記帳及時,手續清楚。發料時須以領料人簽認的發料單作為依據入帳。并分部門建臺帳月末于會計一同盤點核對總庫實物。
五、 嚴格把好驗收關,對質次價高或分量不足,不衛生,不合格的物品要堅決拒收。入庫開入庫單,記帳及時,手續清楚。
六、 按規定日期作好庫存盤點,做到資料真實,帳表相符。各種報表按期報送財務。
七、 負有對各食堂庫管人員業務指導工作。
八、 按時完成領導臨時交辦的其它工作。
