- 目錄
-
第1篇某客運公司廚師崗位職責 第2篇某客運公司廚師長崗位職責
第1篇 某客運公司廚師崗位職責
客運公司廚師崗位職責
一、熱愛公司,愛崗敬業,自覺維護公司的和諧、團結和穩定,自覺維護公司良好形象
1、嚴格履行崗位職責,全面完成各項工作任務;
2、嚴禁任何惡意破壞公司形象的言行,如散布謠言、拉幫結派、制造混亂;
3、嚴禁以任何方式惡意對抗公司管理。
二、在后勤助理和廚師長的領導下開展工作,遵守廚房紀律 、服從工作分配 、認真執行食堂的各項規章制度,努力做好本職工作。
1、做好后勤服務工作
(1)樹立為員工服務的思想,服務熱情、快捷、周到;
(2)熱愛本職工作,不斷提高烹飪水平,保證飯菜質量;
(3)維護就餐秩序,按照排隊的先后順序打飯,一視同仁;
(4)隨時做好搞好接待餐工作,確保接待餐的質量。
2、搞好食堂各項衛生安全工作
(1)嚴格執行食品衛生法,確保食物衛生,不加工霉爛,變質食物,杜*物中毒現象;
(2)搞好食堂環境衛生、個人衛生,確保無衛生死角要求食物存放整潔,炊具放置有序;
(3)按規操作 、注意安全,防止工傷、火災事故。
3、搞好成本控制工作
(1)勵行節約、杜絕浪費,千方百計降低伙食成本;
(2)愛護食堂炊具,器皿等公用財產,對損壞的公用物品及時上報;
(3)做好采購驗收工作,做到大公無私,確保食品的數量和質量;
(4)打飯時認真收取應收的餐票,嚴防漏收、錯收,不徇私送禮。
三、完成領導交辦的其他工作。
第2篇 某客運公司廚師長崗位職責
客運公司廚師長崗位職責(綜合工時制其他2份)
一、熱愛公司,愛崗敬業,自覺維護公司的和諧、團結和穩定,自覺維護公司良好形象
1、嚴格履行崗位職責,全面完成各項工作任務;
2、嚴禁任何惡意破壞公司形象的言行,如散布謠言、拉幫結派、制造混亂;
3、嚴禁以任何方式惡意對抗公司管理。
二、協助后勤經理做好食堂日常管理工作
1、合理安排好食堂員工的分工與合作;
2、掌握食堂員工的思想動態,對出現的問題及時向分部分管后勤領導匯報,出現影響按時開餐的情況,要及時匯報,并采取有效措施。
3、做好食品衛生和各項安全工作,嚴防食物中毒、工傷、火災事故
(1)檢查采購食品的質量,嚴防加工腐爛變質、有害、超過保持期的食物;
(2)飯菜加工前檢查餐具是否消毒;
(3)檢查食品存放是否合理,嚴防食物交叉感染;
(4)檢查食堂內外環境衛生和個人衛生是否符合要求;
(5)監督廚房工作人員是否違規操作,嚴防工傷、火災事故。
4、做好伙食成本控制工作
(1)科學列出每周的菜譜,確保營養、價格搭配合理;
(2)做好每天的食堂收支記錄,根據考勤安排當天飯菜數量,有效地控制成本;
(3)大公無私,購菜驗收確保菜的數量和質量;
(4)管理好食堂物資,對廚房所需物品及時申報購置計劃。
5、做好接待餐工作,保證接待用餐的質量
三、完成領導交辦的其他工作。
