第1篇 衛生檢查制度范本
一、制訂定期或不定期衛生檢查計劃,全面檢查與抽查、問查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
二、各餐飲部位的衛生管理組織負責本部位的各項衛生管理制度的落實,每天在操作加工時段至少一次衛生檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發現問題,及時告知改進,并做好衛生檢查記錄備查。
三、廚師及各崗位負責人、主管人員要跟隨檢查、指導,嚴格從業人員衛生操作程序,逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。
四、衛生管理組織及衛生管理員每周1― 2次對各餐飲部位進行全面現場檢查,同時檢查各部位的自查記錄,對發現問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。
五、檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的,提交有關部門按有關規定處理,嚴重的交衛生監督部門按有關法律法規處理。
第2篇 k酒店房間衛生檢查制度
1.房門
(1) 門鎖開啟時轉動是否靈活。
(2) 開門是否有聲音。
(3) 門后磁吸是否起作用。
(4) 防盜鏈是否完好無損。
(5) 門后是否有火警示意圖。
(6) 門鎖后是否掛有“請打掃房間”牌和“請勿打擾”牌
2.衣柜
(1) 是否有足夠的洗衣袋、洗衣單、衣架等。
(2) 棉被折迭是否整齊。
(3) 行李架是否按要求擺放。
(4) 藤籃上的物品(鞋拔、衣刷、鞋頂等)是否齊全。
(5) 衣柜的自動開關電燈是否操作正常。
(6) 衣架竿是否有積塵。
3.組合柜
(1) 抽屜是否活動自如,內部有無積塵。
(2) 購物袋是否足夠,針線包、擦鞋布是否已補充。
(3) 煙灰缸是否干凈,火柴是否用過。
(4) 家具表面有無脫色和破損。
(5) 文具夾內物品是否齊全。
(6) 梳妝鏡是否明亮,上沿是否有積塵。
(7) 電視機是否工作正常,頻道是否都已調好。
4.冰箱
(1)各類小型飲食品是否齊全。
(2)冰箱內外是否清潔衛生。
5.天花板
(1)有無裂縫、漏水或有霉點的現象。
(2)墻角有無蜘蛛網。
6.啡臺
(1)啡臺是否平穩。
(2)冰瓶和電熱水壺內是否清潔無積水。
(3)茶葉盒內茶葉是否齊全。
7.落地燈
(1)開關是否正常。
(2)燈罩接縫處是否放在后部。
(3)燈泡是否有積塵。
(4)燈罩是否清潔
8.垃圾桶
(1)有無垃圾。
(2)垃圾桶內外是否清潔。
9.墻壁
(1)墻紙是否有污漬或破損。
(2)燈具是否有手指印或污漬。
10.空氣調節
(1)調節器是否撥在平行線之下1/3的地方。
(2)溫度是否適中。
(3)風口是否發出響聲及藏有灰塵。
11.電話
(1)電話是否操作正常。
(2)電話機及電話線是否清潔衛生。
12.床
(1)床鋪是否鋪迭完美、平整。
(2)床鋪是否清潔衛生而無破損。
13.圈椅
(1)座墊布料有無破損。
(2)座墊下是否藏有紙屑及灰塵。
14.屏風壁面
(1)是否懸掛正常。
(2)有無積塵。
15.地毯
(1) 有無破損。
(2) 清潔程序如何
(3) 地毯邊是否有積塵。
(4) 有無頑劣污漬、咖啡漬、茶漬、蠟漬、香口膠漬。
第3篇 泳池從業人員健康檢查衛生知識培訓五病調離制度
泳池從業人員健康檢查、衛生知識培訓及五病調離制度
1、直接從事為游泳者服務崗位的工作人員(新參加工作和臨時聘用人員),按規定參加體檢和衛生知識培訓,取得有效健康證明和衛生知識培訓合格后方可上崗服務。
2、從業人員每年必須進行健康檢查。凡患有:1傷寒2疾病3病毒性肝炎4活動性肺結核5化膿性或滲出性皮膚病6其他有礙公共場所衛生的疾病,不準上崗。
3、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱等有礙顧客衛生安全的病癥時,立即脫離工作崗位,待查明原因、排除病癥后或治愈后,方可重新上崗。
4、從業人員要注意個人衛生及形象,養成良好的衛生習慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發梳理整齊置于帽內。
5、保持個人衛生、做到勤洗手、勤理發、勤洗澡、勤換洗衣服。不得留長指甲、戴戒指等飾品上崗,嚴禁在工作場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰、嬉戲打鬧。
6、不準把私人物品、有害物品帶入工作場所內。
7、從業人員必須認真執行各項衛生管理制度。
第4篇 學年宿舍衛生檢查制度
為了進一步推進宿舍文明建設,維持宿舍整潔,經濟學院**級團總支學生會現決定規范衛生檢查制度,以保證衛生評比工作有效進行。具體制度如下:
1.衛生評比工作作為年級生勞部常規工作,必須每周進行,不可疏漏;
2.衛生評比工作于每周三下午一點半開始進行,檢查人員由年級生勞部部長、副部以及各班生勞委員輪流組成,每次六人,分兩批到男女宿舍評比;
3.衛生評比前,每間宿舍需要打掃好衛生,保持室外室內的整潔,宿舍內不得出現各種高功率電器,否則檢查人員將予以登記并上報,宿舍成員應當禮貌待人;
4.衛生評比時每間需至少有一名同學在宿舍,方便檢查人員進行衛生檢查;
5.當天得出衛生評比結果,將衛生評比結果于次日公布到年級宣傳欄,每月生勞部需向年級主席團統一匯報本月衛生評比結果,主席團需審閱衛生評比表;
6.每月評選出男女生宿舍各一個冠軍,經主席團審核,獎勵十元以內的物品。
7.年級生勞部進行衛生檢查,接受主席團和同學們的監督,完善衛生檢查制度。
福建師范大學經濟學院**級團總支學生會
**年9月4日
第5篇 食品衛生檢查制度范本
食品安全管理的這一定義包含了以下四層含義。
第一,食品安全管理的主體是政府食品安全管理相關部門,主要有國家食品藥品監督管理局,農業部、衛生部、國家質檢總局、國家工商總局、商務部、環境保護部等機關部門。國務院設立食品安全委員會。
第二,食品安全管理的客體是與食品有關的各個環節,包括食品生產和加工、食品流通和餐飲服務、食品添加劑的生產經營、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備的生產經營、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品、對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理,從而保證實現公眾生命財產安全和社會利益目標。其受益對象是全社會。
第三,食品安全管理的內容集中概括為提高生活質量,保證社會公共利益。這就決定了食品安全管理是永久性存在的,而且隨著社會發展會經常進行調整。
第四,食品安全管理只能是通過對食品安全的一系列活動的調節控制,使食品市場表現出有序、有效、可控制的特點,以確保公眾的人身財產安全及社會的穩定,促進社會經濟發展。
國家政府部門非常重視食品安全的管理,希望食品加工企業自身嚴加管控,確保消費者利益及健康。
食品衛生檢查制度
1、設立食品衛生宿命檢查監督小組,定期或不定期對食堂進行食品衛生檢查和環境衛生檢查;
2、把好食品采購、進貨關,特別是對油、米、肉、菜等大宗,關鍵的食品要定點,不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品,確保所購食品衛生安全;
3、規范食品加工操作流程。做到粗細分區、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴格;
4、對儲存食品應進行冷藏保鮮,無須保鮮的食品應做到離地隔墻,分類堆放整齊,先進先用、用前應檢查有無變質變味;
5、保證不出售變質或夾生不熟食物,嚴防病毒交叉感染引發食物中毒;
6、規范食品運送渠道。做好的食品,通過專用電梯密閉容器運送。
7、檢查結果應有記錄,有匯報,查出問題,立即解決,并追究責任人的責任。
第6篇 學校食堂衛生檢查制度3
學校食堂衛生檢查制度(三)
1、衛生檢查包括飯堂衛生和個人衛生檢查。飯堂衛生分片包干,責任到人。
2、每天下班前,每個員工必須將自己分管的清潔衛生搞干凈方可離開。
3、飯堂主管和學校監督員負責衛生檢查督促,發現問題及時采取改正、批評的方法。
4、對于素質差,態度惡劣又屢教不改的員工給予辭退。
5、對職業道德良好、崗位衛生工作表現突出的員工給予職位提升或提高薪水的獎懲。
6、中心設立衛生先進獎,由中心負責衛生人員檢查打分,每月評比一次,衛生先進給予獎勵。
第7篇 客房從業人員健康檢查培訓個人衛生制度
一、客房從業人員必須按規定取得有效健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。
二、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),活動性肺結核,化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛生的疾病(腹瀉、咳嗽、發熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗。 客房從業人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報告,患者本人與其他知情健康從業人員均不得隱瞞。
三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。
四、保持個人衛生,勤洗手,勤剪指甲、勤理發、勤洗澡、勤換洗工作服帽,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業人員應保持良好個人衛生,操作時應穿戴清潔的工作服,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾 物。
五、每名從業人員配有的工作服須定期清洗,保持清潔。
六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間.
第8篇 廚房衛生檢查制度
一、制訂定期或不定期衛生檢查計劃，全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
二、各餐飲部位的衛生管理組織負責本部位的各項衛生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少一次衛生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做好衛生檢查記錄備查。
三、廚師及各崗位負責人、主管人員要跟隨檢查、指導，嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。
四、衛生管理組織及衛生管理員每周1― 2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部位的自查記錄，對發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
五、檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交有關部門按有關規定處理，嚴重的交衛生監督部門按有關法律法規處理。
第9篇 z鎮幼兒園衛生檢查制度
鎮幼兒園衛生檢查制度
一、根據上級衛生部門有關要求以及我園食堂和各部門的實際,特制定此衛生檢查、監督、考核管理體系及相應的衛生管理標準,保證幼兒園環境衛生干凈整潔和明亮。
二、幼兒園食堂和各部門、各班應根據實際狀況,制定相應的衛生自查計劃,并有專人負責落實。
三、衛生管理人員應每天不定時的對食堂餐具、用具、設施設備進行抽查,并對存在的問題作好記錄,及時向食堂工作人員提出改進意見。
四、抽調相關衛生管理人員組成專項衛生檢查考評小組,每周四對食堂、班級等全園衛生狀況進行全面檢查,并作好衛生檢查記錄。
五、衛生檢查考評小組應將檢查或抽查情況向園長匯報并及時向食堂、各班進行內部通報。
六、食堂、班級應根據本周內所通報的衛生狀況和相關要求,及時組織有關人員進行整頓落實,必要時向衛生檢查考評小組遞交書面材料。
七、食堂、各班衛生狀況經多次通報仍沒有落實和完善的,衛生管理人員有權對相關負責人進行批評并按幼兒園相關條例進行懲罰;同時衛生執行情況將與年終考核掛鉤。
八、衛生檢查考評小組應按照所制定的各項衛生標準,定期或不定期進行日常衛生大檢查,對存在衛生隱患的部門,及時提出改進意見,必要時作內部通報批評。
九、所有檢查資料須在各部門負責人及各班班主任簽字確認后交與保教辦公室,以備查閱。
第10篇 清潔衛生監督檢查制度范本
嚴格的監督檢查,是保證清潔作業計劃、責任制、管理制度等貫徹落實的重要手段。監督檢查一般采用員工自查、管理員巡查和部門主管抽查的'三查'相結合的方法。
一、'三查'制度
1]員工自查。每個員工都要根據操作規范和要求,對自己所負責的區域、項目不斷地進行自查,發現問題,及時解決。
2]管理員巡查。管理員應把巡回檢查作為自己的主要工作,每天對自己管區內所有部位、項目進行巡回檢查,不得少于四次。
3]部門主管抽查。由部門主管或組織有關人員聯合檢查,每日抽查不得少于兩次,部門主管應協同上級領導或有關組織人員定期聯合檢查。
二、'三查'的要求
'三查'一要認真,二要高標準。如果不認真走馬觀花有問題也看不見;如果標準不高,熟視無睹,檢查了也不頂用。此外,還要做到以下四個結合:
1]檢查與教育、培訓相結合。檢查者發現問題后,不論是工作質量問題、操作規范問題,還是員工行為規范問題,不僅要及時指出糾正,還要幫助員工分析原因,耐心地給員工進行教育、培訓,以防止同類問題不斷重復出現。
2]檢查與獎勵、懲罰相結合。管理員巡查或部門主管抽查時,可采取加減分的辦法,對員工進行獎罰,月底根據員工的分數,確定員工的獎金。
3]檢查與測定、考核相結合。檢查不單單是檢查衛生標準,還包括測定、考核等內容。
4]檢查與改進、提高相結合。作業現場應定期對'三查'的發現問題進行分析,針對問題,找了原因,提出改進措施,予以解決。
清潔管理審核(每月大廈巡視表)
巡視日期:巡視人員:
清潔部
標準
評語
優
可以
劣
1.清潔部觀感、整潔
2.員工上、下班登記
3.每日工作分布表
4.督導巡查報告
5.清潔物資/日用品:
a.領取、交收登記
b.派發、簽收登記
6.每日工作訓令
7.員工用膳/休息處理
8.每日垃圾處理
9.員工制服登記
10.員工人事記錄
11.員工每月考勤
12.臨時員工招聘記錄
13.清潔機械用品保存
第11篇 幼兒園衛生保健制度健康檢查制度
幼兒園衛生保健制度:健康檢查制度
1、 入園檢查
(1) 幼兒在入園前必須進行全身體格檢查。對有傳染病接觸史的幼兒必須做胸部__ 射線透視、肝功能等實驗室檢查,必須經過檢疫期,無癥狀方可入園。同時要了解幼兒疾病史、傳染病史、過敏史、家族史和生活習慣等。
(2) 園工作人員參加工作前必須進行體檢,包括胸部__ 線透視、肝功能、糞便常規檢查,以及陰道毒菌、滴蟲檢查,健康檢查合格并且無嚴重生理缺陷者方可就職。
2、 定期體檢制度:
(1) 在園幼兒每年體檢一次,每半年測身高,每季度測體重、視力一次。測量要準確并做好記錄,進行健康分析、評價、疾病統計,及時矯治缺點。每個入托幼兒均應建立健康卡片或檔案
(2) 工作人員每年全面體檢一次,發現肝炎或其他傳染病須立即離職治療。待痊愈后,持縣以上醫療保健單位的健康證明方可恢復工作。患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原陽性、滴蟲性陰道炎、化膿性皮膚病、麻風病、結核病、精神病等保教人員應調離工作。
3、 堅持晨檢及全日健康觀察制度,認真做好一摸:有否發燒;二看:咽部、皮膚和精神;三問:飲食、睡眠、大小便情況;四查:有無攜帶不安全物品,發現問題及時處理。
第12篇 某酒店廚房衛生檢查制度
廚房衛生檢查制度
一、每周日為衛生大掃除日,周日早9:30 為衛生檢查日。
二、衛生檢查內容:
冰箱、冰柜,內外地面、墻面。灶臺、荷臺,配菜臺、面 案、涼菜間、水臺、蒸車、洗碗池。凈菜間、菜架。
1、冰箱、冰柜:要求物品生、熟隔離,保險食品用保鮮膜封好,擺放整齊。
2、內外地面、墻面:必須干凈整潔、無雜物、污漬。下水道必須定期清除污垢。
3、灶臺、荷臺:臺面清潔、衛生、無油漬、煙灰;調料盒外面光 潔、無調味汁及油漬;物品擺放整齊。
4、配菜臺:臺面物品擺放整齊;菜墩清潔、豎放;配料盒、保鮮 盒清潔衛生,菜刀刀面干凈。
5、面案:案板清潔無面垢、灰垢;電餅鐺內外干凈無有垢;所有 工具符合衛生要求。
6、涼菜間:要求菜墩已浸泡消毒,保鮮柜內外清潔,物品生熟分 開存放;撂物架干凈整潔。
7、水臺、刷碗間:要求水池內外干凈、清潔;碗架干凈、餐具擺 整齊有序;無雜物、無異味。
8、蒸車:車內外無污漬、無有資、無異味;操作臺臺面干凈、無 雜物。
9、凈菜間:要求地面無垃圾,菜架干凈整潔,凈菜筐擺放整齊。 三、各部門衛生打掃一定要按照要求,不留死角。
四、凡違反第二、三條之規定的,每條扣1分;一次扣除5分者為 不合格,兩次不合格罰20分;三次不合格者扣50分,并大會
點名批評;同時撤銷部門主管的職務。
五、獎勵辦法:每周評出衛生優秀板組合最差班組,優秀班組獎10 至20分,最差班組扣10至20分。
