y銀行食堂管理制度
一、為加強食堂管理,為員工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境,保證員工正常就餐及食品衛生安全,特制定本制度。
二、食堂工作人員負責食堂物質采購,要計劃采購,精打細算,厲行節約、嚴禁采購烹調變質食物,防止食物中毒;并負責收集群眾意見工作,以促進提高工作水平和服務質量。
三、廚房操作間內的設施與用具擺放整齊有序,地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈,垃圾要及時處理;食堂要清潔、衛生,確保食堂衛生符合規定的標準要求。食堂內不得隨地吐痰,食物不得亂堆亂放。
四、食堂工作人員必須注意做好個人衛生,做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作期間穿戴工作服,堅持洗手后操作。
五、堅持按時開膳,食堂用膳一天二餐,品種要經常變化,進行食物品種調節,講求營養均衡,每周日制定下周食譜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。
六、對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,須事前通知。在外就餐的員工,須至少提前2小時告知食堂工作人員。
七、每30日進行盤點,定期公布帳目,接受員工的監督。每餐收取就餐人員就餐費 元,任何人在食堂就餐須主動自覺按規定標準繳費。
八、做好安全工作。使用炊事械具要嚴格遵守操作規程,防止事故發生;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置,杜絕意外事故的發生。
九、食堂人員負責責任區域(負一層)衛生。
十、就餐一律在食堂進行,其它任何地方不得烹煮進餐。
十一、嚴格按食堂就餐時間進餐,其食堂開放時間如下: 中餐:12:00—12:30 晚餐17:30—18:00
十二、員工就餐時要自覺排隊,并且要有良好的姿態,不得在食堂內大聲喧嘩,不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。
十三、果核骨制,余飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶類。
十四、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
