【第1篇】餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)二怎么寫1050字
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。
2. 上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。
3. 正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
4. 按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
6. 服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價格。
7. 當(dāng)餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報(bào)上級。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。
12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。
13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后祝客人用餐愉快。
14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務(wù)。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16. 如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。
17. 送客意識加強(qiáng)落實(shí)，必須微笑送客到餐廳門口，并說請慢走，歡迎下次光臨，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。
18. 收臺時應(yīng)按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。
19. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導(dǎo)后方可下班。
20. 出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。
21. 員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個人付出，得失，應(yīng)互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
22. 積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識，提升服務(wù)技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務(wù)員工。
書寫經(jīng)驗(yàn)18人覺得有用
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)二怎么寫？這事得從實(shí)際工作出發(fā)去想。餐廳服務(wù)員的職責(zé)，說到底就是保證客人吃得好、吃得開心。不過這份工作看起來簡單，真寫起來還是有點(diǎn)講究的。
比如，得先把最基本的事交代清楚。客人進(jìn)來了，你要笑臉相迎，遞個菜單，這叫禮貌待客。要是客人點(diǎn)菜的時候有什么不清楚的地方，你就得耐心解釋，別一臉不耐煩的樣子。再比如，餐桌上有什么問題，像酒杯倒了、湯灑了，這些都是隨時可能發(fā)生的小狀況，這時候就得迅速處理，動作麻利點(diǎn)，不能磨蹭。還有，客人吃完飯結(jié)賬的時候，也得仔細(xì)核對一下單子，確保沒算錯，這也是服務(wù)的一部分。
不過有時候?qū)懼鴮懼蜁悬c(diǎn)混亂。比如，既要照顧到客人需求，又要兼顧廚房那邊的情況，這就得靈活應(yīng)對了。有時候客人突然加菜，你得趕緊跟后廚溝通，讓他們加快速度做出來。還有，餐廳里人多的時候，難免會有些小摩擦，客人可能因?yàn)榈炔蜁r間長了有點(diǎn)不高興，這時就需要你去調(diào)解，態(tài)度一定要好，話也不能說得太硬。
另外還有一點(diǎn)容易忽略的，就是餐廳環(huán)境的整潔。桌椅擺得整齊不整齊、地面有沒有垃圾，這些看似不起眼的小事其實(shí)很重要。要是客人看到桌子亂七八糟的，心里肯定不舒服。所以每次收拾完桌子，都得檢查一遍，確保沒有遺漏的東西。
記得留意特殊顧客的需求。比如有小孩的家庭，可能需要嬰兒椅；老年人行動不便，可能需要幫忙扶一下。這種時候要是能主動提供幫助，會讓客人覺得特別貼心。不過有時候?qū)懼鴮懼腿菀着茴}，比如開始糾結(jié)要不要寫“微笑服務(wù)”這類大道理，其實(shí)這些常識性的內(nèi)容反而容易被忽略掉。
小編友情提醒：
寫崗位職責(zé)的時候，最好能結(jié)合具體場景。比如高峰期怎么合理安排工作流程，低峰期又該怎么利用空閑時間整理衛(wèi)生。這樣寫出來的職責(zé)才會更實(shí)用，而不是那種掛在墻上的“擺設(shè)”。
【第2篇】公司職工餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3怎么寫200字
公司職工餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(三)
1.為員工進(jìn)餐提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做好開餐供應(yīng)和清潔衛(wèi)生工作，每餐配菜認(rèn)真，分量均勻;
2.負(fù)責(zé)每餐收票、劃卡和餐券統(tǒng)計(jì)工作;
3.經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)臟物及時清理，保證餐桌、地面干凈，餐后按質(zhì)量要求清理衛(wèi)生;
4.及時補(bǔ)充食物和酒水等;
5.收餐后協(xié)助其他班組開展工作;
6.負(fù)責(zé)所屬范圍環(huán)境、設(shè)備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)、報(bào)修工作。
書寫經(jīng)驗(yàn)69人覺得有用
公司職工餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3怎么寫
在寫這類崗位職責(zé)的時候，得考慮到具體的工作場景和實(shí)際需求。比如，餐廳服務(wù)員既要負(fù)責(zé)日常的接待工作，又要兼顧一些細(xì)節(jié)上的事情。像在開餐前，要檢查桌椅是否擺放整齊，餐具是不是齊全，這都是基本的要求。還有，客人來了之后，要及時引導(dǎo)他們就座，這個環(huán)節(jié)不能拖沓，不然會影響客人的用餐心情。
有時候，因?yàn)槿耸志o張，可能一個人要兼顧好幾個區(qū)域的服務(wù)，這時候就得提前規(guī)劃好路線，以免來回跑動太多。記得有一次，我看到一個服務(wù)員在幾個桌子間穿梭，手里還端著熱騰騰的湯，那動作真是忙亂得很，差點(diǎn)就把湯灑出來。這樣的情況，就需要提前做好準(zhǔn)備，比如把需要的東西都集中放在一個托盤里，這樣拿取方便又不會遺漏。
在點(diǎn)餐的時候，要耐心聽客人描述自己的需求，特別是對于那些對菜品不太熟悉的客人，更需要多做解釋。有些客人可能會問一些很特別的問題，比如這道菜辣不辣，有沒有肉之類的，這時候就要根據(jù)實(shí)際情況回答清楚。要是遇到不確定的情況，最好及時跟廚房溝通確認(rèn)，別憑空猜測給客人錯誤的信息。
收銀也是個重要的環(huán)節(jié)，結(jié)賬時要仔細(xì)核對菜品數(shù)量和價格，確保無誤后再收款。有時候客人會忘記帶零錢，這個時候可以靈活處理，看看能不能用手機(jī)支付補(bǔ)足差額。不過要是遇到客人態(tài)度不好，甚至故意刁難，也得保持冷靜，畢竟服務(wù)行業(yè)的特殊性決定了我們得學(xué)會忍耐。
書寫注意事項(xiàng)：
餐廳衛(wèi)生也是不容忽視的一部分。每次用餐結(jié)束后，要及時清理桌面，收拾碗筷，保證下一個客人能有一個干凈整潔的就餐環(huán)境。如果發(fā)現(xiàn)有設(shè)備故障或者物品損壞，也要第一時間上報(bào)維修，別等到影響到正常運(yùn)營才想起處理。
【第3篇】某餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)怎么寫950字
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。
2.上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。
3.正式開餐前，按照安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5.客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
6.服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價格。
7.當(dāng)餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報(bào)上級。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。
13.客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹。
14.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔
15.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。
16.送客意識加強(qiáng)落實(shí)，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。
17.收臺時應(yīng)按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。
18.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。
19.出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
20.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
21.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門的情況，以便應(yīng)答客人。
書寫經(jīng)驗(yàn)41人覺得有用
寫崗位職責(zé)的時候，得結(jié)合具體的工作場景和需求，不能太籠統(tǒng)。像餐廳服務(wù)員這個崗位，職責(zé)范圍挺廣的，從接待客人到收拾餐具，都得涵蓋進(jìn)去。開頭最好先點(diǎn)明基本工作目標(biāo)，比如“負(fù)責(zé)為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保用餐體驗(yàn)良好”，這樣能讓閱讀者迅速了解核心任務(wù)。
具體到細(xì)節(jié)，可以提到日常的接待流程，比如引導(dǎo)客人入座、遞送菜單、介紹當(dāng)日特色菜之類。這部分語言要簡練，比如“主動迎接每位進(jìn)店客人，耐心解答疑問”，這句看著就挺實(shí)用。還有，別忘了加上一些常規(guī)性的維護(hù)工作，像是“保持餐桌整潔，隨時清理桌面垃圾”，這很重要，不然會影響客人印象。
說到收尾部分，可以提些額外的要求，像是“熟悉各類菜品信息，能夠快速響應(yīng)客戶需求”。這里有個小疏漏，“快速響應(yīng)客戶需求”有點(diǎn)模糊，到底多快算快？這點(diǎn)可以再明確點(diǎn)。另外，建議加入一些安全方面的提醒，例如“注意防火防盜，妥善處理餐余垃圾”，雖然這是常識，但寫進(jìn)去會顯得更全面。
工作中難免有些突發(fā)狀況，所以職責(zé)里最好也包含應(yīng)對措施。比如遇到客人的投訴，應(yīng)該怎么處理？可以簡單描述下，“耐心傾聽客人反饋，及時向上級匯報(bào)問題”，這句說得還行，但“及時向上級匯報(bào)問題”這句話稍微有點(diǎn)啰嗦，可以直接改成“及時反饋問題”。
小編友情提醒：
別忘了強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。服務(wù)員不是單打獨(dú)斗的，和廚房、前臺配合得好不好直接影響效率。“積極配合其他部門工作，共同完成每日營業(yè)目標(biāo)”，這句寫得不錯，既提到了合作又明確了目標(biāo)。不過這里有個小問題，“共同完成每日營業(yè)目標(biāo)”這句話有點(diǎn)太寬泛了，要是能細(xì)化下就更好了，比如具體到某個時間段的服務(wù)指標(biāo)之類的。
【第4篇】餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)素質(zhì)要求怎么寫500字
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
上級:中餐廳領(lǐng)班
下級:無
崗位職責(zé)
1、 開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。
2、 服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作:按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。
3、 開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。
4、 盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、 當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、 迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。
自然條件:身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。
文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷
外語水平:具有初級餐廳服務(wù)英語會話能力 。
工作經(jīng)驗(yàn):有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)程序。
特殊要求:處事靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧
書寫經(jīng)驗(yàn)56人覺得有用
餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和素質(zhì)要求其實(shí)挺講究技巧的，不是說非要照搬什么標(biāo)準(zhǔn)模板。比如，你要寫崗位職責(zé)，得結(jié)合實(shí)際情況去想，這個崗位每天要干什么。像收餐、點(diǎn)單、招呼客人這些事肯定少不了，可也不能光列任務(wù)清單，還得有點(diǎn)描述，讓看的人能明白具體咋做。像“負(fù)責(zé)引導(dǎo)顧客入座”，聽起來簡單，但最好還能補(bǔ)充下細(xì)節(jié)，比如“主動上前詢問人數(shù)，根據(jù)人數(shù)推薦合適座位”。
至于素質(zhì)要求，就更得細(xì)琢磨了。像是“溝通能力強(qiáng)”這種話太籠統(tǒng)，應(yīng)該細(xì)化一點(diǎn)。比如可以寫“能耐心解答顧客疑問，遇到投訴時能夠迅速安撫情緒”。不過有時候?qū)懼鴮懼赡軙恍⌒穆┑絷P(guān)鍵點(diǎn)，比如只強(qiáng)調(diào)服務(wù)態(tài)度好，卻忘了提專業(yè)技能，像熟悉菜單之類的。還有，有時候?yàn)榱孙@得全面，可能會堆砌太多要求，結(jié)果反而讓人抓不住重點(diǎn)。
寫的時候還要注意語氣，要是面向管理層寫的，就得稍微正式些，像“需確保每位顧客得到滿意的服務(wù)體驗(yàn)”這種表達(dá)就比較合適。但如果給應(yīng)聘者看的話，就該口語化一點(diǎn)，“遇到突發(fā)情況要冷靜處理”聽起來就接地氣多了。不過也有時候會因?yàn)槭韬觯岩恍┲匾哪芰o忽略了，比如團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，這在餐廳這種地方可是相當(dāng)重要。
書寫注意事項(xiàng)：
別以為寫完就完事了，還得檢查一下有沒有明顯的錯誤。像“熟練掌握各種菜品口味特點(diǎn)”這樣的句子看著沒問題，但仔細(xì)想想，口味特點(diǎn)到底是什么意思？是不是該改成“熟知菜品制作方法”才更清晰？當(dāng)然，寫的時候也可能因?yàn)橼s時間，草草了事，結(jié)果有些該強(qiáng)調(diào)的地方?jīng)]突出，比如安全意識，餐廳里用具多、人流量大，這點(diǎn)絕對不能忽視。
【第5篇】酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4怎么寫300字
酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(四)
崗位名稱:零點(diǎn)服務(wù)員
直接上司:營業(yè)部主管
具體職責(zé):
1.準(zhǔn)時到崗，接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;
2.負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品;
3.按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作;
4.主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受客人的投訴，及時解答，不能處理的事情要及時向領(lǐng)班匯報(bào);
5.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;
6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能技巧;
7.熟悉菜肴、酒水知識，回答客人的提問;
8.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;
9.熟知餐廳的特色菜點(diǎn)，特別推銷品種，作好客人的參謀;
10.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。
書寫經(jīng)驗(yàn)43人覺得有用
寫酒店中餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)其實(shí)挺講究的，得結(jié)合實(shí)際工作情況來說，不能太籠統(tǒng)。比如，你得把每天都要做的事情都列出來，像負(fù)責(zé)餐桌的布置，客人點(diǎn)餐的時候要耐心聽清楚他們的需求，還有就是送菜的時候要確保送到正確的桌子上。這些工作看似簡單，但每個環(huán)節(jié)都不能馬虎。
在寫的時候，還可以具體到一些細(xì)節(jié)，像客人進(jìn)店的時候要主動問好，要是看到客人需要幫助，比如搬椅子之類的，就得趕緊過去幫忙。還有，客人吃完飯后，要把桌子收拾干凈，餐具擺放整齊，這都是基本功。不過有時候可能因?yàn)樘Γ洐z查一下桌面上是不是還有客人落下的東西，這就不太好啦。
書寫注意事項(xiàng)：
服務(wù)員還得熟悉菜單上的菜品，知道每道菜的做法和口味，這樣能給客人提供建議。要是客人對菜品有疑問，比如問這道菜辣不辣，或者有沒有肉，服務(wù)員就得馬上回答。要是遇到客人抱怨菜品問題，比如上錯了菜或者菜涼了，那就得趕緊去廚房處理，別讓客人干等著。
還有一點(diǎn)需要注意，有些客人可能會要求換座位或者調(diào)整菜品，這時候就要靈活應(yīng)對。比如說有客人想換個靠窗的位置，就得看看能不能滿足，要是不行的話，也要跟客人好好解釋原因。還有，要是客人多點(diǎn)了菜，服務(wù)員應(yīng)該提醒他們適量點(diǎn)餐，畢竟剩太多菜既浪費(fèi)又不好看。
【第6篇】中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)怎么寫700字
●服從部長領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。
●嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
●按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
●分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)。
●妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點(diǎn)煙;及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
●上班時要精神集中，不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談。
●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)。
●上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
●遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時滿足客人的服務(wù)要求。
●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報(bào)。
●替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
●迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
●客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
●留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。
●隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
●掌握和運(yùn)用禮貌語言，如:“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
書寫經(jīng)驗(yàn)97人覺得有用
寫崗位職責(zé)的時候，得知道這份工作到底要干什么。比如說中餐廳服務(wù)員，這活兒不是光端個盤子那么簡單。頭一件，得熟悉菜單，什么菜放哪桌心里要有數(shù)。客人一進(jìn)來，熱情招呼是必須的，不能愛搭不理，不然回頭客就沒了。要是客人問這問那，比如菜怎么做，辣不辣之類的問題，就得耐心回答，不能嫌麻煩。
書寫注意事項(xiàng)：
餐前檢查很重要，桌椅擺得正不正，餐具有沒有問題，都要提前看看。要是發(fā)現(xiàn)什么不對勁的地方，趕緊處理好。客人點(diǎn)完菜后，廚房那邊的情況也得盯緊了，上菜速度慢了或者出錯了，都要及時溝通。送菜的時候動作要輕，別灑湯潑水，客人吃的時候最好能留意一下，要是有什么問題，比如菜涼了或者不合口味，馬上解決。
收銀這塊也不能含糊，賬單核對清楚，找零給準(zhǔn)了，別搞錯金額。客人走的時候，桌上的東西收拾利索，地面保持干凈，這是基本的要求。有時候忙起來，可能手忙腳亂，但心里得有個譜，該干嘛干，別慌神。
當(dāng)然了，有時候事情多起來，難免會顧此失彼。比如說剛送完一道菜，轉(zhuǎn)身又忘了另一桌的酒杯還沒添滿。這種情況發(fā)生的時候，只能抽空補(bǔ)救了，但絕不能一直拖著不管。要是碰到脾氣急的客人，說話聲音大點(diǎn)也是正常的，這時候更要控制情緒，畢竟服務(wù)行業(yè)，臉皮得厚點(diǎn)。
說到底，寫崗位職責(zé)的時候，關(guān)鍵是要把具體的工作內(nèi)容講明白。不是那種模模糊糊的，而是實(shí)實(shí)在在的，能讓新員工看了就知道自己該干什么。要是職責(zé)寫得太籠統(tǒng)，反而會讓大家摸不著頭腦。
【第7篇】日餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)怎么寫200字
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
書寫經(jīng)驗(yàn)74人覺得有用
寫崗位職責(zé)的時候，得根據(jù)具體的工作性質(zhì)來定。像日餐廳服務(wù)員這份工作，肯定得先說清楚顧客接待這塊，每天開門迎客前，要檢查桌椅擺設(shè)是不是整齊，餐具有沒有破損，這都是基本功。還有，客人一進(jìn)來就得笑臉相迎，問好之后帶位，要是人多沒位置了，也得耐心解釋，不能急著趕人走。
接著就是點(diǎn)單這一塊了，菜單上的菜名得熟記于心，知道哪些是招牌，哪些是新品，客人問起來能馬上答上來。送餐的時候要注意速度，別讓客人干等太久，端盤子的時候手要穩(wěn)，湯湯水水的尤其要小心，要是灑出來，會影響用餐體驗(yàn)不說，還可能被投訴。要是客人有特殊需求，比如少鹽少糖什么的，也要及時跟后廚溝通，確保菜品符合客人的口味。
收銀這部分也不能忽視，結(jié)賬時要把賬單核對清楚，別算錯了錢，給多了找少了都不行。要是客人需要開發(fā)票，得按規(guī)定流程來，不能隨便開。還有，餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生也得留意，客人用餐期間隨時清理桌面，保持整潔，這個細(xì)節(jié)很重要，能讓客人覺得舒服。
有時候事情會有點(diǎn)雜亂，比如客人突然要求換座位，或者臨時加菜，這時候就需要靈活處理。要是碰到一些比較難纏的客人，態(tài)度要好，耐心解釋，實(shí)在解決不了的，可以找主管幫忙。
【第8篇】兼職餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)怎么寫200字
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
書寫經(jīng)驗(yàn)78人覺得有用
寫崗位職責(zé)的時候，得根據(jù)自己對工作的理解來寫。像餐廳服務(wù)員這份工作，主要就是負(fù)責(zé)招呼客人，給客人端菜倒水什么的。每天開門營業(yè)前，要把桌椅擺整齊，餐具準(zhǔn)備好，還得檢查一下有沒有壞的地方。客人來了之后，要熱情地迎接，問他們要點(diǎn)什么菜，然后把這些需求記下來，送到廚房去。
到了吃飯高峰的時候，要眼觀六路耳聽八方，哪桌客人需要加水了，筷子掉了之類的，都得及時幫忙。客人走后，要把桌子收拾干凈，把空盤子撤掉，順便看看有沒有客人落下的東西。要是遇到人手不夠的情況，可能還得幫忙跑腿，比如去買個調(diào)料什么的。當(dāng)然，工資不高，但能鍛煉人的溝通能力，還能學(xué)會怎么處理突發(fā)狀況。
有時候?qū)懙臅r候，可能會忘記一些細(xì)節(jié)，像是忘了說要提醒客人帶好隨身物品。還有，有時候?qū)懼鴮懼腿菀茁┑粢恍┲匾牟糠郑热绨踩马?xiàng)。服務(wù)員得知道滅火器放在哪里，萬一發(fā)生意外能迅速反應(yīng)。另外，有些話寫出來可能會有點(diǎn)啰嗦，比如“在客人離開的時候，要確保桌子上的垃圾都被清理干凈，包括那些掉在地上的小骨頭什么的。”
其實(shí)，寫崗位職責(zé)的時候，最重要的是把自己平時是怎么做的寫出來就行。要是覺得太復(fù)雜，也可以參考其他地方的做法，但別照搬過來，因?yàn)槊總€餐廳的情況都不一樣。比如有的餐廳可能特別注重禮貌用語，這就得在職責(zé)里加上這方面的內(nèi)容，像“請”、“謝謝”之類的要用得恰到好處。
