第1篇 星級酒店餐廳收銀領班崗位職責
三星級酒店餐廳收銀領班崗位職責
崗位名稱:餐廳收銀領班
直接上級:核單員、餐廳樓面經理
管理對象:餐廳收銀員
具體職責:
1.對直屬上級負責;
2.以身作則,帶領屬下員工嚴格執行《員工手冊》和各項規章制度;
3.負責不折不扣的貫徹酒店各項規章制度和上級決議通知精神,做到上傳下達;
4.負責每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達到酒店的規定要求;
5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人在最后離店時留下一個好印象;
6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個菜名、編碼和助記符號;
7.負責餐廳收銀處的排班和考勤,對工作紀律、工作質量負主要責任;
8.負責將住店客人的消費傳帳單,經檢查準確無誤后,及時傳遞到前廳收銀處;
9.督導檢查收銀員對外匯管理制度、貨幣獎金管理制度及帳單發票管理規定的執行情況;
10.負責隨時抽查收銀處備用金,檢查收銀點的繳款情況;
11.負責對發票的使用,保管和監控;
12.負責及時發現餐飲收銀點存在的管理漏洞并提出解決方案;
13.負責餐飲收銀處備用物料的領用;
14.負責餐飲應收帳款的控制和追收;
15.負責與相關部門、崗位之間的工作協調與溝通;
16.檢查交班本反映事項的落實情況;
17.負責定期或不定期對收銀員進行業務培訓、技能考核,提高收銀員的業務水平,品德修養;
18.負責餐飲收銀各種單據、文件、合同的整理及保存歸檔;
19.督導所屬員工妥善保管、愛護和正確使用各種機械設備。如電腦、打印機、pos機、驗鈔機等,保證各項設備的正常運行;
20.負責檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛生等管理工作;
第2篇 五星級酒店崗位職責
大客戶銷售主管/經理 上海箭牌衛浴有限公司 上海箭牌衛浴有限公司,上海箭牌衛浴,箭牌衛浴,箭牌 崗位描述:
1、負責各類工程項目(如政府機關、學校、購物廣場、廠房、連鎖酒店、四星級、五星級酒店等改建及新增項目)線索的發掘和開拓;
2、通過各個渠道了解大型招投標工作,并有針對性完成招投標;
2、準確把握不同工程項目所需產品的定位,促進項目成交;
3、主導整個項目的談判、合同的簽訂、回款情況管理,協調涉及到的各項事務性工作;
4、協作共同完成部門業績指標。
任職資格:
1、40歲以下,性格外向,正直、敬業,熱愛銷售服務工作;
2、良好的交流溝通能力,較強的獨立工作能力和社交技巧、協調能力和團隊合作能力;
3、3年以上大客戶銷售經驗,1年以上銷售管理工作經驗;
4、能夠獨立進行項目跟進,有效分析并反饋問題。
第3篇 星級酒店營銷部經理崗位職責
五星級酒店營銷部經理崗位職責
[直接上級]:副總經理
[直接下級]:經理助理、銷售主管、企劃主管、公關主管、內勤兼文秘
[職位描述]:規劃并推進市場營銷戰略與策略,實現酒店市場發展及經營的目標。
[工作內容]:
1、根據酒店近期和遠期經營目標,結合市場情況,負責提出并參與制定酒店對外銷售以及招徠客源的計劃。
2、研究和掌握省內外旅游市場的動態和顧客的潛在需求,匯集整理對外銷售策略,定期向營銷總監提交書面報告。
3、保持同上級旅游管理部門、中外旅行社、航空公司、鐵路客運站及新聞單位、辦事處、政府外事部門的密切聯系,并同各客戶間建立長期穩定的良好合作關系。
4、負責酒店的宣傳推廣工作,積極參與酒店產品的更新改造和組合開發,提高酒店的知名度和影響力。
5、指導酒店對內、對外的各種廣告活動,制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃,報營銷總監審批后執行。
6、與各部門建立良好的協作關系,廣泛聽取客戶意見,處理重大投訴,以確保銷售計劃的實施和落實。
7、選擇并培訓不同年齡和不同層次的酒店銷售隊伍,指導銷售人員不斷學習,更新專業知識,提高推銷技巧,以適應市場的變化。
8、定期對下屬人員進行績效評估,按照酒店的獎懲制度進行獎懲,不斷提高部屬人員的思想素質,專業技能,組織活動能力,開拓進取精神,培養銷售人員的高度責任感。
9、審閱每天業務報表、了解當天出租率和vip接待情況,檢查各部門接待vip準備情況,按規定要求接待好vip客人。
10、向營銷總監提交參加重要銷售活動和公關活動的計劃、經營銷總監審核后,組織有關人員,準備宣傳資料,制定行動方案以達推廣目的。
11、完成上級委派的其他工作。
[素質要求]:
1、基本素質:有高尚的道德品質和良好的思想作風,真誠、友善,善于用人。有強烈的事業心和責任感。勇于開拓,工作認真負責,一絲不茍。
2、自然條件:外表形象端莊、大方、干凈整潔;言行舉止機警、靈活,彬彬有禮,有良好的氣質和風度。外向型性格、待人熱情、真誠、口齒伶俐,善交朋友。年齡在28--45歲,身體健康之男女均可。身高:男1.74----1.79米,女1.65----1.68米。
3、文化程度:大學文化程度,通曉營銷專業的理論和酒店營銷學的內容,熟練掌握銷售的方法手段和推銷技巧,并能在工作中靈活運用。了解酒店前廳部、客房部、餐飲部前后臺動作過程和相互關系。
4、外語水平:流利英語水平,熟練掌握和運用英語,會第二外語者更佳。
5、工作經驗:2年以上旅*業工作經驗,在四星級以上酒店中做過銷售部經理3年以上。
6、特殊要求:具有相當的管理知識和組織領導能力。有較強的社交能力和應變能力。除熟悉酒店目標市場客人的生活習慣外,還要具有一定的世俗民情、宗教、文史等方面的知識以便有針對性地為客人提供服務。勇于承擔經濟指標與責任。
[直接責任]:
1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責任,執行并完成上級下達的各項任務。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責任。對所轄工作區域以及工作中個人行為負責。對部門辦公室轄區設備設施負責。本人的工作行為所產生的最終結果負責。對本人的紀律行為負責。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責。本人承擔的本部門領導責任。
第4篇 星級酒店公關主管崗位職責
五星級酒店公關主管崗位職責
[直接上級]:營銷部經理
[直接下級]:營銷部公關代表
[職位描述]:制定短期和中期公關計劃,安排近期工作,并監督計劃的執行。
[工作內容]:
1、認真聽取營銷部經理的指示,遵照執行,及時匯報。
2、制定短期和中期公關計劃,安排近期工作,并監督計劃的執行。
3、制定并落實對各傳播媒介的廣告宣傳計劃,做到定期見報,與新聞界保持良好的關系,爭取支持和幫助。
4、策劃、組織大型的公關活動,樹立酒店整體形象。
5、協助總經理接待重要客人,協調與酒店各部門的關系。
6、處理客人投訴,了解事實,做好客人的安撫和善后工作。
7、負責酒店各類貴賓卡的申請、發放、管理。
8、定期訪問長住客人,收集意見,發映要求,并不定期組織長住客人或其他客人的聯歡活動。
9、建立完善客戶關系檔案,向客人寄送酒店宣傳推廣資料。
10、主持召開每周公關工作會議。
11、監督本崗位的員工工作,定期對他們進行培訓、評估,實施獎懲。
12、完成市場營銷部經理分派的其他工作。
[素質要求]:
1、基本素質:全面掌握公關工作的知識,包括新聞寫作、外語及人際關系處理,熟悉酒店里的經營業務,了解旅游業現狀及發展趨勢。待人熱情友善,親和禮貌,性格外向并善于交際。
2、自然條件:年齡在25-40歲,女性,外表端莊,大方,氣質高雅,精力充沛。身高1.67-1.69米。
3、文化程度:大學畢業,通過酒店專業培訓。
4、外語水平:流利國語、所在地方語言、英語,能熟練運用英語起草公文和進行商務談判。
5、工作經驗:2年以上酒店工作經驗,在四星級以上中外酒店擔任過同等職位兩年以上。
6、特殊要求:性格開朗,本地人或本地工作過,有廣泛社會聯系,有較強的中英文寫作能力。
[直接責任]:
1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責任,執行并完成上級下達的各項任務。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責任。對所轄工作區域以及工作中個人行為負責。本人的工作行為所產生的最終結果負責。對本人的紀律行為負責。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責。本人承擔的本部門領導責任。
第5篇 某星級酒店采購員崗位職責
星級酒店采購員崗位職責
崗位名稱統計員所屬部門采購部編號
直屬上級采購部經理直屬下級 晉升方向
所處管理位置職責概述負責采購部業務統計、分析、價格監督,與供應商核對賬款項及應付貨款的管理和結算
職責 職責細分 職責類別
1.供應商信息調研
(1)搜集、分析食品供應商信息,建立供應商檔案日常性
(2)負責定期進行整理、分析,更新供應商檔案工作周期性
(3)根據自己的判斷,提出對食品供應商采取的管理對策日常性
2.采購比價
(2)負責季節性產品特性和價格變換,就市場上的新產品、新價格及時向領導匯報日常性
(3)根據酒店要求,貨比三家,選擇物美價廉的食品供應商,報上級領導審批日常性
3.執行采購
(1)負責受理各部門請購單及請購計劃,并開展報價、議價和填制工作日常性
(2)根據審批結果,協助開展與供應商簽訂供應合同日常性
(3)負責向供應商下達采購訂單,并跟蹤訂單執行情況及供貨情況日常性
(4)及時通知收貨組人員、廚房及相關人員及時到指定地點收貨,清點數量、檢查貨物質量日常性
(5)負責辦理退換貨與供應商的協調工作日常性
4.采購結算
(1)負責每天現金或支票采購的報銷工作日常性
(2)根據供應商供應情況及采購合同的規定,定期與供應商辦理貨款結算事宜周期性
第6篇 星級酒店酒店營銷崗位職責
崗位職責:
1、負責營銷策劃部的日常工作管理、分配及團隊建設;
2、對營銷策劃部所提供的方案進行指導;
3、公司戰略策略、媒體銷售策略的指導和創新;
4、開展營銷策略研究,開發具有創新性的媒介產品,新媒體銷售策略的推出;
5、承擔內部學習和外部培訓相關工作;
6、完成總經理交辦的其他工作。
? 需要陪同客戶經理去談ka客戶
任職資格:
1、5年以上品牌管理經驗,有大型企業同崗位經驗優先;
2、具有全面的品牌定位及營銷理論體系,對品牌建設有獨到見解;
3、長期操作過至少3個不同類型品牌,負責過品牌從建設到推廣的工作;
4、具有開放性思維和較強的創新能力,對行業市場保持高度關注;
5、具備較強主觀能動性,主動發現問題、尋找解決思路;
6、具備較佳的演示文稿制作能力。
第7篇 某星級酒店行政事務部崗位職責
星級酒店行政事務部崗位職責
(一)行政事務部經理
[管理層級關系]
直接上級:總經理
直接下級:行政事務主管、員工餐廳主管
[崗位職責]
執行直接上級的工作指令,全面負責酒店員工的房產、宿舍、更衣室、理發和員工餐廳及其他員工服務設施的管理工作。
負責制定職責范圍內的相關管理制度、費用開支并督導管理執行。
負責做好與有關業務單位和酒店有關部門的溝通、協調工作。
做好員工的政治思想工作,關心員工生活。
做好人力資源部經理安排的其它工作。
(二)行政事務主管
[管理層級關系]
直接上級:行政事務部經理
直接下級:員工理發師、宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、
員工俱樂部管理員、駕駛員、綠化衛生員
[崗位職責]
執行直接上級的工作指令,具體負責酒店員工的查體、房產、宿舍、更衣室、理發和員工餐廳及其他員工服務設施的管理工作。
負責制定職責范圍內的相關管理制度,費用開支并實施。
負責做好與有關業務單位和酒店有關部門的溝通、協調工作。
負責單身宿舍的住宿安排。
負責更衣室、員工浴室、單身宿舍、職工俱樂部的管理工作,并要經常督促檢查。
負責酒店落實上級的房改政策及員工住房和檔案管理。
負責房管處和其他有房屋關系的單位的業務接洽。
負責員工住房安排的投資。
負責員工住房、暖氣、管理煤氣費的投資管理。
10、做好上級領導安排的其它工作。
(三)員工理發師
[管理層級關系]
直接上級:行政事務主管
[崗位職責]
制訂年度設備及用具更新計劃。
定期補充理發用品并保持各類工具及設施設備的完好無損。
做好各種毛巾、圍布等用品的清潔衛生。
做好出勤、嚴格按照店規店紀執行工作任務。
根據員工要求,完成洗、理、吹發程序,保證發型符合酒店標準。
嚴格收費程序,具體控制理發室各項費用開支。
完成行政事務主管交辦的其它工作。
(四)宿舍管理員
[管理層級關系]
直接上級:行政事務主管
[崗位職責]
負責對宿舍實行24小時晝夜值班,全天保潔工作。
負責男女宿舍的市內外走廊、通道、廁所、洗臉間、樓梯的衛生保潔工作。
督促、檢查住宿員工對宿舍管理規定的貫徹與落實。
督促、檢查住宿員工物品擺放及個人衛生達到要求。
負責維護設施設備的完好。
(五)更衣室管理員
[管理層級關系]
直接上級:行政事務主管
[崗位職責]
根據工作標準和工作要求進行更衣室衛生的全面清掃。
負責維護更衣室設施設備的完好無損。
按程序要求合理使用各種清潔用具和用品。
及時發現更衣室安全方面存在的問題,并報告有關人員。
及時將設備方面出現的問題報告上級。
及時報告并處理更衣室發生的意外情況。
完成定期大清掃計劃。
完成上級指派的其他工作。
(六)員工浴室管理員
[管理層級關系]
直接上級:行政事務主管
[崗位職責]
負責員工洗浴的簽票工作。
負責員工浴室的衛生工作。
負責員工浴室的設施設備維護。
(七)員工俱樂部管理員
[管理層級關系]
直接上級:行政事務主管
[崗位職責]
負責俱樂部的衛生工作。
負責俱樂部的按時開關。
負責俱樂部的設施設備完好。
(八)駕駛員
[管理層級關系]
直接上級:行政事務主管
[崗位職責]
對所分管的車輛做到勤保養、勤擦洗,及時發現并解決問題。本著努力為酒店節省費用的原則,凡屬于自行保養的如換機油、防凍液等要自行做好。
每天上崗需檢查車況,認真擦洗,隨時做好出車準備。
車輛有故障要及時向主管匯報,安排修理,嚴禁開帶病車上路,做到每5000公里換機油及三格(機油、汽油、空氣格)。
嚴格執行交通安全法規和有關條例,確保安全行車。
嚴格執行酒店關于在崗人員儀表著裝規定,執行車隊有關管理規定,優質高效完成出車任務。
認真填寫用車日報表,做好行車記錄。
(九)綠化衛生員
[管理層級關系]
直接上級:行政事務主管
[崗位職責]
服從行政事務主管的工作安排,按照工作規范和質量標準,做好責任區內的清潔衛生工作,并掌握花木的保養、培育和修剪技術。
維護、保養、管理范圍內的一切花木生長,無病蟲害,及時清除枯枝、黃葉,保持其形態美觀,生長茂盛。
負責責任、區域內的衛生清潔和維護,確保衛生整潔,保證工作效率。
負責酒店生活垃圾的清運。
負責酒店花壇、草坪的衛生清潔和維護。
每天對綠化帶進行衛生清理,保持清潔衛生,無雜物,無亂草。
定期對酒店室外大環境、地下室及樹木進行打藥、滅蟲工作。
(十)員工餐廳主管
[管理層級關系]
直接上級:行政事務部經理
直接下級:員工餐廳主管
[崗位職責]
協助行政事務部經理抓好廚房的各項管理工作,執行其工作指令,并報告工作。
主持制訂員工餐廳的各項規章制度,加強對員工餐廳領班,廚師及服務員的檢查和考核,不斷完善員工餐廳管理和菜點質量管理。
制訂員工餐廳的業務計劃,審閱各類業務報表,根據季節和市場需求,編寫員工食堂每周食譜。
負責經營成本的分析和核算,堅持食品原料日清日結,制訂合理的毛利率指標,掌握餐飲市場信息,貨源供應和庫存情況,實行預算管理,加強菜點質量控制,認真落實員工餐廳的各項工作。
負責員工餐廳廚師的業務技術培訓,組織對菜點的研究、改良和創新。追蹤拜師活動的實效,開展技術交流和學先進找差距活動,提高廚師隊伍的業務素質。
負責搞好員工餐廳的食品衛生、清潔衛生和安全消防工作,并按照《食品衛生法》和《食品衛生五四制》來執行,督促員工餐廳主管、廚師、服務員嚴格執行有關規定和制度,定期組織檢查和考核。
參與員工餐廳的更新和改造,負責員工餐廳各類設備和財產的管理。
做好思想政治工作,關心員工生活,抓好員工餐廳的文明建設。
做好行政事務部經理安排的其它工作。
(十一)員工餐廳廚師
[管理層級關系]
直接上級:員工餐廳主管
[崗位職責]
聽從員工餐廳領導的安排。
做好烹飪、制作員工食品所需的各種原料、調味品、佐料和有關炊具用具的準備工作。
認真執行操作規程,根據不同原料、要求進行烹調制作,保證菜肴和面食的質量,適合員工需要。
搞好食品衛生,保持灶具和操作用具清潔,嘗味用調羹,工作結束時,剩余的各種調料用篩子濾過,盛器擦凈加蓋,個人衛生符合要求,衣著整潔。
愛護使用灶具、炊具等設備,注意做好保養工作,節約水、電、油的耗用量。
(十二)員工餐廳服務員
[管理層級關系]
直接上級:員工餐廳主管
[崗位職責]
聽從員工餐廳主管和領班的工作安排,認真做好餐廳服務工作。
負責整個餐廳的衛生保潔工作,發現臟物及時清理,確保餐廳衛生清潔工作。
負責每餐劃卡,做到不漏劃、多劃,熱情為每個員工服務好。
對就餐員工的浪費現象進行制止并及時向員工餐廳領導匯報。
第8篇 某星級酒店用品采購主管崗位職責
星級酒店用品采購主管崗位職責
崗位名稱用品采購主管所屬部門采購部編號
直屬上級采購部經理直屬下級用品采購員晉升方向
所處管理位置職責概述全面負責采購酒店所需的工程設備、材料、日常營業用品及辦公用品等,保證經營所需
職責 職責細分 職責類別
1.采購計劃及詢價比價工作
(1)根據酒店經營計劃及各部門的請購單,協助采購部經理制定各階段用品綜合采購計劃及單項采購計劃周期性
(2)組織進行市場調查,了解市場供應狀況,尋找合適的供應商日常性
(3)組織編制詢價比價記錄,報上級領導審批日常性
2.組織用品采購
(1)指導下屬采購員開展酒店所有用品的采購工作日常性
(2)負責大批量及重要用品的招標采購工作日常性
(3)組織參與供應商采購合同的談判工作,降低價格,控制采購成本日常性
3.協助收貨相關事宜
(1)協助收貨組人員完成物資交接工作,協助辦理收貨事宜日常性
(2)負責處理不合格用品的退換貨工作日常性
4.供應商管理
(1)組織建立供應商檔案,并對供應商進行初步評審日常性
(2)建立用品采購供應體系,多方面開拓供應渠道,并進行妥善管理日常性
(3)保持與供應商的良好合作關系,與其就價格、交期等進行溝通日常性
(4)定期組織開展對供應商品質、信譽的考核工作周期性
5.人員管理
(1)負責對下屬員工進行工作安排、績效考核工作日常性
(2)負責對下屬員工進行業務指導,參與對員工的培訓等工作日常性
第9篇 某星級酒店總經理崗位職責
星級酒店總經理崗位職責
運籌帷幄、統領全局,清楚酒店經營收入與支出的各種情況,才能做好經營,才能做好經營決策與掌控入是酒店的基礎,效益是酒店的核心,利潤是酒店的靈魂。在當今激烈競爭的市場環境下,客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭,效益的好壞、優劣、高低才是檢驗星級酒店總經理業績的硬道理,也是考核酒店總經理的重要核心指標之一。
在當今以效益論成敗,以成敗論英雄的市場經濟時代。做為星級酒店總經理只有牢牢把握住增收創收、效益利潤這兩個指標,你才算抓住了經營與管理的命脈與靈魂。
一、經營
做為總經理,你每天必須牢牢把握與清楚酒店收支節點上的許多數據。以運籌帷幄、統領全局,清楚酒店經營收入與支出的各種情況,以做好經營決策與掌控。這就要求酒店總經理,必須每日必看酒店的六個數據。
a、銷售收入
酒店每日收入,是酒店管理工作、銷售工作、客源開發工作結果的晴雨表。每日銷售收入的高低,決定了酒店每日收入效益的好壞,決定了全年收入的積累狀況。酒店總經理必須重視酒店每日收入的數據,特別是客房收入,客源結構,入住率,平均房價,就餐人數,平均餐標,每日毛利率。以及其它大堂吧、茶坊、商場、車場、會議室、場租等收入情況。
抓好酒店每天收入的完成,才能確保全年任務的到位。做為總經理必須重視與抓好每日銷售收入指標的完成,并做好力爭收入指標的到位。
b、現金流量
酒店每日客房入住率,平均房價與餐飲就餐率,每客平均消費水平的高低等,決定了酒店現金流量的高低。在星級酒店經營中客房現金流與餐飲現金流,要占到全酒店每日現金流總收入的68%―78%之間。每月現金流要占到全店現金流收入的76%以上。酒店總經理一定要牢牢盯住每日現金入賬情況,做到顆粒歸倉,做到“儲銀于倉,心中不慌”。有真金白銀在手,就不怕金融危機,不怕各種經營困難,不怕外部經營環境的變化。
每日現金流的多少,也是衡量酒店經營狀況的試金石。有良好而穩定的每日現金入賬,是酒店保持正常經營,擴大發展,兌付對外款項的堅定基礎。對現金流的收與支,也是星級酒店總經理必須掌握的一門經營財經藝術。
c、成本支出
做為星級酒店總經理,在抓好增收創收的同時。一定要有嚴格的成本意識,“節約一分錢就是百分之百的利潤”意識。要清楚的知道酒店每日經營成本是多少,每日人事費用支出、水電氣能耗支出、固定資產折舊支出、每日正常經營費用支出、管理費用支出、營銷費用支出等成本支出情況。以做好成本支出管理工作,成本費用控制工作,降低經營成本。向管理要效益,要利潤,并爭取更大的利潤空間。
做為總經理,要能掌控酒店成本支出,了解酒店每日成本支出變化情況。要做到自己心中有數,財務數據清晰,同時也要讓部門經理、員工明白,每日酒店正常經營需要多少費用成本支出,需要多少錢,才能確保正常經營,以樹立全員成本費用控制和節約意識。
d、應收賬款
酒店經營貴在抓好效益的提升,收入的增加。做為酒店總經理,在做好每日收入的提高,現金流的收入與支出控制外。還應做好了解每日、每月、每季經營回款問題,應收賬款的催收問題。及時督導檢查財務部、營銷部、餐飲部等部門,做好會議客源、團隊客源、政府部門、企事業單位等客人,在酒店客房、餐飲、會議,娛樂消費掛賬,與欠款的及時催收回款工作。同時對酒店租賃物業,寫字間、場租等每月房租費、水電費、物管費的及時收取。不要讓這部分欠款長時間滯留在酒店之外,占用酒店流動資金,不能回來。更不要讓其成為呆賬、死帳、無法回收之帳。
要加快酒店資金周轉,就要抓好應收欠款的回流工作,重視應收賬款的回收工作。這是星級酒店總經理,必須每日要引起重視與督導的一項管理工作。
e、應付賬款
在做好酒店每日創收、抓好每日現金流,及每日應收賬款工作基礎上。星級酒店總經理還應嚴格做好每日應付賬款的工作。“收入”與“支出”是酒店每日都要面臨的經營形態。若“收”大于“支”,就有效益,有利潤。若“支”大于“收”,就可能出現虧損,出現資金緊張,出現經營困難,出現現金流減少。
酒店總經理在每日簽批支付各種報賬款項時,一定要注意輕、重、緩、急。注意采購支出成本、每日餐飲采購成本、以及其它成本費用的控制。在保持酒店正常經營的情況下,不要造成現金與資金緊張。更不要出現發不出工資,支付不出水電費,交不起稅金的尷尬局面。
f、當日利潤
酒店經營講究市場最大化、客源最大化、收入最大化,更講究利潤最大化。考核星級酒店總經理業績的核心指標,也是看一年最后的利潤指標完成情況。所以酒店總經理在抓經營創收過程中,一定要緊緊抓住每日收入與利潤指標的完成。
利潤指標――每日完成好了,每月完成了,每季達標了,才能確保每年利潤指標的完成。在當今投資講究回報,投資講究產出的年代。酒店總經理必須每日盯住利潤指標、收入指標不放松。當日當月任務、收入、利潤必須當日當月完成。不能拖欠,否則全年任務的完成就十分困難。星級酒店總經理在經營管理工作中,一定要牢牢抓住這條生命線,向管理服務,市場營銷,成本控制要效益要利潤。
二、管理
*全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標;制定酒店經營方向和管理目標,包括制定一系列規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目,如房價.餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業進度與營業計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經營業務順利進行;建立健全酒店的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協調各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作系統;健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量題,并將巡視結果傳達至有關部門;
*酒店維修保養工作;
*與各界人土保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;指導訓導工作,培養人才,提高整個酒店的服務質量和員工素質;
*以身作則,關心員工,獎罰分明,使酒店有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責任去完成好本職工作;
*選聘、任免酒店副總經理、總經理助理重要人事變動。
*負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理,決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作。
第10篇 星級酒店核單員崗位職責
三星級酒店核單員崗位職責
崗位名稱:核單員
直接上級:財務部經理
管理對象:收銀員
具體職責:
1.負責審核各類營業報表,做好有關經營數據統計工作,為酒店經營管理,提供分析參考;
2.負責核查酒店各營業部門的各項收入,確保正確完整,以免漏單;
3.負責審核核對各班次收銀員送審的帳單,原始單據,收款報表及和手工報表與電腦報表數字是否一致,正確無誤;
4.負責發票、帳單及各種票據的管理監控工作;
5.審核發票、帳單的連續性與合法性,對發票、帳單的存根與財務聯不定期進行抽查核對;
6.負責編制收銀員收入明細表等,并與出納的營業收入余額相核對;
7.每日負責編制各收銀點'全天帳單列表',以便核、查、對;
8.負責發現和收集工作及酒店管理、經營中的錯漏,并作出詳細的審計報告上報總經理及相關人員,以便落實、整改;
9.督導收銀員的業務水平,品德修養,定期或不定期對收銀員周轉金進行抽查;
10.完成及協助其他財務人員完成上級下達的任務。
第11篇 某星級酒店工程部人員崗位職責
星級酒店工程部人員崗位職責:
1、運行組人員崗位職責:負責設備機房、空調、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發電機房、高壓室的運行記錄和巡檢線路工作,及各路空調維修保養工作。
2、弱電組人員崗位職責:負責電話線路、電視線路、網線架設、電話、電視及小電器維修、夜總會燈光維護,會議期間舞臺燈光音響、錄音與后臺消防、會議室的橫幅懸掛、小便感應器維修、維護,電子門鎖維修維護等工作。
3、綜合維修人員崗位職責:負責各水路的日常維修、維護,下水道的疏通和電路整改及安裝。具體包括:
(1)四臺電梯,每月3次的維修、保養
(2)24個配電室的維修保養工作
(3)各管道維修(給排水)
(4)5個廚房的設備和爐灶保養維修
(5)各部門申請的安裝工作
(6)檢查主管道、排污道的暢通工作
(7)水、氣、煤氣表每天的抄報
(8)酒店內的突發事件
4、木工組人員崗位職責:負責客房、宿舍、會議中心及其他區域的門、桌、凳維修保護工作。
5、文員崗位職責:負責每日的水、電、蒸汽、煤氣各能耗報表抄送、倉庫管理、各部門維修單的整理、分類,所用物資價格的統計,每月中旬及月終的水、電、煤氣、蒸汽各能耗的統計工作。
第12篇 星級酒店崗位職責
崗位職責:
1、負責實現門店的營業收入指標和利潤指標,使門店業績盡快超過歷史盈虧平衡線;
2、負責門店的開業籌備、人員配備、培訓、公共關系建設、證照辦理、內部環境整理等前期籌備工作,確保各項籌備工作按期達到開業的要求;
3、貫徹執行公司總部的統一質量標準,確保服務質量達到相關要求,建立良好的品牌形象;
4、負責門店員工管理,合理配備人力資源并實施員工培訓,貫徹公司的企業文化和管理制度,營造良好的工作氛圍;
5、負責政府關系維護與開發,料理門店一切突發事件,確保門店順利經營。
任職資格:
1、具備豐富的經營管理經驗,有較強的業務敏感度和洞察力,精通銷售;
2、具備2年以上團隊管理經驗,出色的領導力和團隊協調能力,能夠及時的完成團隊搭建、激勵、發展和優化;
3、2年以上星級或連鎖酒店工作經驗,了解酒店行業服務流程,對品質管理有獨到見解;
4、具備出色的公關能力,善于與地方政府、公安、稅務等部門建立聯系,獲取相關資源;
5、大專以上學歷,市場營銷、酒店管理相關專業者優先;
6、具備強烈的創業心態,工作投入程度極高,服務意識強烈,能適應的異地工作。
